| 527801728 | 2024-11-06 21:47 |
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随着冬日的寒风渐起，我们的餐桌也需要一些温暖而美味的食物来慰藉心灵。今天，我要为大家推荐一道我家天冷时常吃的美食——蘑菇馅料馅饼。别看它没放肉，但吃起来却比肉还要香，每次做出来，我家人至少要吃上5张才过瘾！  准备食材： 蘑菇、普通面粉、热水、盐、胡萝卜、青椒、生抽、素蚝油、五香粉、香油、食用油 具体做法：  1.大家好，今天买菜看到蘑菇特别新鲜，买一朵大号的，这次分享给很多朋友没有试过的蘑菇吃法，蘑菇一朵朵掰成小块，再好好清洗一下。  2.先准备面的部分，400克面粉用80度以上的热水来烫面，大约需要230毫升，边加边搅拌，像这种面絮状以后，开始下手揉面，揉成一个光滑偏软一点的面团，盖上盖子醒面20分钟。  3.准备一锅开水，加一勺盐，把蘑菇下锅焯水两分钟左右，这样既能去除菌类食物的异味，也能减少烙制的时间。  4.然后捞出来稍微放温，把水分挤干，再切成小碎丁。  5.一根洗净的胡萝卜切成碎末，一个青椒去籽以后切成丁。  6.再来调一下馅料，加入生抽、素蚝油、五香粉、适量的盐、一点点香油增香，然后搅拌均匀，咱们的馅料就调好了。  7.案板上撒点干面粉，醒好的面不要揉，直接搓成长条，分成大小均匀的面剂，比包水饺的大一点。  8.把每个面剂整理一下，用手压扁，再用擀面杖擀成一个边缘薄中间厚的圆皮，中间放上调好的馅料，用这种包包子的手法包起来。  9.收口处多余的面可以揪下来，但是一定要捏紧实收口，在下面用手轻轻按压几下，这样一个饼胚就做好了。  10.电饼铛预热刷油，油热后放入饼胚，在饼的表面也刷一层薄薄的食用油，锁住水分，盖上盖子，上下盘中火烙三分钟，时间到了以后，把饼子全部翻个面，这一次不需要盖盖子，再烙1到2分钟，直到饼子全部鼓起来，按压感觉有弹性就行了。  11.这样做的蘑菇馅饼口感特别鲜美，没有放肉调馅，吃起来一样很香，烫面做的饼子外皮特别柔软，就算放凉了也不会发硬，每张饼子里面都是满满的馅料，喜欢的朋友可以收藏一下，谢谢您的观看。 |
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