| 天人地 | 2024-11-06 00:23 |
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利川美食推荐 利川的美食，在湖北菜的基础上，融合重庆的麻，湖南的辣，贵州的酸，以及土家族、苗族的风味，征服无数美食老饕。 土家酱香饼 土家掉渣饼出名，但在恩施，土家酱香饼更受欢迎。酱香饼相对于掉渣饼来说，更加入味。层层的面皮间包含着酱香，表层再撒上一把芝麻，入口先脆后软，辣中带甜。  格格 “格格”是用辣椒渣混合其他主料蒸制得到的一种美食。  来自马蜂窝用户@33 在恩施街头的小饭馆门口随处可见，有许多极小的蒸笼在旺火上蒸，而这蒸笼里的东西便是“格格”了，牛肉格格、羊肉格格、猪肉格格、肥肠格格等搭配很多。  包面 利川包面，当地的早餐必吃，形如北方的馄饨。皮面取料上等精粉，每张皮子7厘米见方，又细又薄，晶莹而透明； 包面馅料丰富：猪肉馅、牛肉馅、羊肉馅、狗肉馅、豆腐干馅、葱果肉馅、蘑菇，各种各样！   图片来自@文明利川 用猪骨汤熬制的包面，撒上葱花、胡椒粉、醋，咬一口包面皮很薄，馅儿不大，一口一个，很舒服。 再喝上一口高汤，热乎乎的，胡椒粉让汤味更加的鲜气，留在唇齿间，鲜美十足。  图片来自@文明利川 吊浆汤圆 吊浆汤圆是利川特色小吃，汤圆有甜有咸。甜的有核桃花生馅，咸的是本地腊肉豆腐馅，口感独特惊艳。  图片来自@文明利川 咬一口汤圆，馅料鲜香四溢，外皮QQ弹弹不粘牙，来自舌尖的小确幸！  图片来自@恩施文旅 利川黄凉粉 利川黄凉粉是夏天的必吃美食。纯天然的蕨根粉配上酸辣水，冰凉爽口，一口下去感觉整个人都被拯救了。  图片来自@恩施文旅 凉粉顺滑得不可思议，比果冻还要Q弹，喝下去酸酸辣辣的，简直是夏天的一剂良药。  图片来自@恩施文旅 豆皮 在利川豆皮是比面条还受欢迎的存在，也是利川最常见的早餐之一，吃了一碗地道的豆皮，才算是到过了利川。  图片来自@恩施味儿 豆皮的种类繁多，有米豆皮、绿豆皮、蛋皮之分，粗细有宽、细豆皮之分； 花样也多，在利川只一碗豆皮就有几十种口味！酸菜肉丝豆皮、青椒肉丝豆皮、肥肠豆皮、牛肉豆皮、杂酱豆皮、豌杂豆皮、炒豆皮……只有你想不到，就没有吃不到的口味！  图片来自@恩施味儿 最推荐酸菜肉丝豆皮！煮好的豆皮浇上炒好的酸菜肉丝臊子，豆皮吸满了汤汁，既有着贵州酸，还有着重庆的麻，又有着湖南的辣，口感软糯，令人回味无穷。  图片来自@文明利川 杂酱面 杂酱面，几乎没有利川人能不爱！  图片来自@恩施味儿 杂酱面最勾引人的地方就在它的杂酱与配菜。杂酱，店家秘制，颗颗分明的大肉粒，散着豆瓣香气，直冲云霄； 配菜，也一定得是建南的盐菜，也只有建南的盐菜才压得住大清早吃肉的油腻。再加上那酸溜溜的酸包菜丝，嗦上一口又香又辣，舒爽！   |
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