微迟。

——今天的编辑 谭孃

太古里隔壁街，人均10元吃饱饱，不是吃面，不是吃杂ber，纯正单锅小炒，3人4菜人均10元，你遇到过没？

燕鲁公所街上一次有声响还是在前两年，伴随着抖音的兴起，名叫幼销传统糕点的老式面包房，一时风光无两。年轻人从地铁市二医院站F口走出，再折返而来，或是在背后瓦当瓦舍楼下的咖啡店打卡，临走前去拎一袋锅巴和蛋黄酥。

小街不长，唯独在来回中有一间铺面不那么吸引人直接进入，或者说是一排铺子，它们都归属于“黎民”，分别是间小卖部，和一间快餐店。

总在饭后路过，看见零星三轮车停在门口，收荒匠们坐在树下乘凉，大姐们偶尔洗刷锅碗。或许是被几个过热的夏天晒得透亮，记忆中快餐店内里总是发黑，不知道多大多深。

某天吃腻了外卖的预制菜，也愿意走得远一点就餐，就晃悠悠地再来到黎民快餐，正值饭点，各色人都来坐，不分桌。

两位“大厨”在灶台前忙得昏天黑地，靠门处，一位较年轻的女士拿着手机，常亮的对话框等待着顾客点餐。

没有菜单，定价统一——荤菜11，素菜9元，米饭1元，萝卜汤免费。荤菜素菜一色切好备齐，想吃什么看着点，颇具鸡毛店的感觉。

真正当新鲜的菜摆在了不怎么做饭的人面前，选择困难症就原地产生。例如想吃回锅肉，那么蒜苔还是蒜苗还是青椒，不问就不会主动说起；丝瓜是炒还是加蛋做成汤，2元钱的荤素差距只在一念之间。

没有菜单，就没有具象的食欲，除非偷瞄一眼他人的选择。

肉丝类依旧是高频点单菜，韭黄肉丝，鱼香肉丝，青椒肉丝，最快手。时令蔬菜组成9元档核心，但叶菜少，少在不便脱水常温储存。

凡是点完单，即可在店内外寻一处落座。

这才发现，虽然地方不大，且是够格归位苍蝇馆子范畴内，店内确实干净整洁，地面也鲜少油腻，桌椅墙面，均是白净。

带点微风的室外是成都人的最爱，一眼瞥去，隔壁桌客人的米饭在碗里堆成大山。一看就是常来，经验丰富。

虽是单锅小炒，却是不洗锅的单锅小炒。这道菜夹杂着上一道菜的微弱余味，一道菜里混入上一道菜的遗孤，也可能是配菜途中乱入，总之可以说是小赚。

上菜速度是极快的。两个师傅按着菜单顺序轮翻炒，不消多时就齐齐上桌。

再进屋，在蒸箱柜里将被掏空的饭格里扒拉，学习邻座，我们也把珠穆朗玛舀进碗里。

厨艺好的人来吃这餐一定是不满意的，因为它可能不如你自己炒得美味，挑食的人同理，因为这里也没有迁就你口味的妈妈——只是家常，只是寻常，甚至会遇上调味不均，局部偏咸，下手偏重的窘境，但转念一想，打工人打工饭，只要10多块钱吃上新鲜小炒，闭嘴吧。

油水也不够重，甚至不比斋饭和食堂饭，但还是胜在性价比，胜在一份新鲜锅气，而非预制。

饭至1点，从小街深处陆续骑来几辆三轮车，径直停在我们身旁，利落且熟悉。收废品家具家电的收荒匠们错峰而来，熟练地只点一个菜，然后便是无限量的续饭续汤。据说运气好时，赶上老板们也吃午饭，那么拿个碗，去盛一碗烧菜，也是可以的。

甚至乎，盛少了还要遭老板说句，多舀点嘛，这么秀气嗦。

陆陆续续，外卖员，推销员，还有印着不知所指职业文化衫的人凑成一桌，快速地坐下，吃饭，然后离开。

一墙之隔背后，玻璃窗间断冒起烈火，火舌直舐楼板。

黎民快餐，黎民百姓的快餐。

今日编辑 | 谭孃

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