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2024-10-25 10:03 |
豉油鸡的做法
豉油鸡是一道经典的粤菜，以其鲜香咸甜的独特风味深受喜爱。这道菜的做法并不复杂，无论是使用炒锅还是电饭锅，都能够轻松制作。以下是一种适合年夜饭的豉油鸡做法：
材料：
整鸡 1只（约1.5-2斤）
生抽 60毫升
老抽 10毫升
黄酒 20毫升
大葱 1段
姜 2片
八角 1颗
香叶 2片
桂皮 1小块
冰糖 20克
做法：
将鸡清洗干净，去除内脏，沥干水分。
准备一个适合的锅，可以是炒锅也可以是电饭锅，底部铺上葱段和姜片。
将鸡放入锅中，加入生抽、老抽、黄酒、冰糖、八角、香叶和桂皮。
如果使用炒锅，大火煮开后转中小火，不时地将锅中的液体淋在鸡身上，帮助上色和入味。煮约15-20分钟，直到鸡完全熟透。
如果使用电饭锅，按下煮饭键，中途翻面几次，使鸡的各面上色均匀。电饭锅跳至保温后，继续焖煮10-15分钟。
用筷子插入鸡身最厚的部分，如果没有血水流出，即可取出。
将煮好的鸡放置一旁稍微冷却，然后斩件装盘。
将锅中剩余的汤汁煮沸，直至略微浓缩，然后淋在鸡身上或作为蘸料一起上桌。
这道豉油鸡的做法简单，风味独特，非常适合作为年夜饭的一道美味佳肴。您可以根据个人喜好调整配料和调味品的比例，以达到最佳的口感。
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