| jjybzxw | 2024-10-20 07:29 |
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虾仁滑蛋的做法 虾仁滑蛋是一道色香味俱佳的中式家常菜，以其嫩滑的鸡蛋和爽弹的虾仁著称。以下是根据最新搜索结果整理的做法，包括一些小窍门，帮助您做出更加美味的虾仁滑蛋： 所需材料： 虾仁 200克 鸡蛋 3个 盐 适量 淀粉 适量 料酒 适量 葱花 适量 食用油 适量 做法步骤： 虾仁去壳去肠线，用厨房纸巾吸干水分，加入少许盐和料酒腌制10分钟。  鸡蛋打入碗中，加入适量盐打散，可以加入少量淀粉增加滑嫩度。  热锅加油，油热后放入虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。  锅中留底油，倒入鸡蛋液，用锅铲轻轻推动，使鸡蛋液在锅底形成薄层，待鸡蛋液刚开始凝固时，加入炒好的虾仁。  快速翻炒，使虾仁均匀分布在鸡蛋中，鸡蛋完全凝固即可出锅。 撒上葱花增香，即可上桌享用。 小窍门： 虾仁腌制时加入料酒可以去腥，淀粉可以使虾仁更加嫩滑。 炒鸡蛋时火候不宜过大，以免鸡蛋炒老，保持滑嫩口感。 可以在鸡蛋液中加入少量水或牛奶，使炒出的鸡蛋更加嫩滑。 炒虾仁时油温要热，这样虾仁才能迅速锁住鲜味，保持爽弹。 按照上述步骤和小窍门操作，您可以做出一道色泽金黄、口感嫩滑的虾仁滑蛋，给家人带来惊喜. |
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