| 天人地 | 2024-09-25 10:01 |
|
当选品同事拿出这袋猫屎糖的时候，办公室都炸开了锅！ “啥？猫屎做的糖？”，“这...这能吃吗？”他们带着几分跃跃欲试的好奇！  吃完一颗，茂名同事小林一整个大夸！“对，就是我小时候吃的那种！”。没几分钟，已经空袋！（还好提前给自己留了几颗，不然被瓜分完了！） 选品组一致投票通过，必须上架！瞧这拉丝的诱惑，谁能顶得住啊！  入口，香糯软糖在舌尖轻轻舞动，带来一种独特的拉扯感，花生的脆口在软糯中脱颖而出，浓浓椰蓉香扑鼻而来，比起寻常的软糖，猫屎糖带多了点韧性，越嚼越上瘾！  满口喷香的感觉，让人忍不住把手伸向了下一颗！  其实啊，猫屎糖是广东茂名的特产。 以前苦日子里，糖匠下乡叫卖挑着担子下乡，拿糖去换人家烂铜、烂铁。穷人家小孩哭要糖，大人故意骗孩子说是“猫屎做的糖，不能吃”。  这么一来二去的，“猫屎糖”这名儿就叫开了，一直传到现在。  猫屎糖在古早零食榜上赫赫有名。那时候，70、80后的茂名小娃，要是能啃上那么一小块猫屎糖，简直就是心里头最甜最幸福的事儿了！吃完了，还舍不得放下，非得把手指头上的糖渣舔得一干二净！  这几年很少见了路边叫卖的流动小摊了！有小时候味道的猫屎糖也难找。  现在市面花里胡哨的糖果都是一堆添加剂，不让孩子吃糖也成了父母们挂在嘴边的话。  可当下午茶 、下酒菜、手信 一咬开，满嘴的椰香扑鼻，软乎乎的糖衣里头藏着炒得金黄香脆的花生，甜而不腻，香得直钻心窝。 除了椰蓉口味，还有芝麻口味的！咀嚼间，香！甜！糯！浓郁的芝麻香气在口腔中瞬间绽放！  两个口味都好好吃! 建议大家都试试！ 由于猫屎糖里还加了花生，除了当日常零嘴，配茶喝或者当下酒菜，也是好吃得很！  纯手工的甜蜜传承 猫屎糖，广东茂名地界上响当当的特产。别看名字有点逗，味道可是正儿八经的好，上百年的手艺传下来，0添加，吃得放心。  这猫屎糖制作看起来简单，但每一步可都是纯手工完成的。机器是做不出这种温度的，做猫屎糖的老师傅很自豪地告诉我们：“我做的不仅是糖，更是一种记忆里的家乡味，是儿时满满的幸福感”。 猫屎糖那层金黄色的外衣，可不是随便就能有的。得用上好的白砂糖，配上几片鲜嫩的生姜，新鲜的橙子皮提香，再来点淀粉和食醋调调味，加水开熬。  这过程啊，得不停地搅和，就像炒菜一样，火候得掌握得刚刚好。两个小时不停的翻炒下来，手都酸了，但看到那糖浆从透亮变得金黄，还能拉出细丝，心里也觉得值了！  熬好的糖浆，得赶紧铺到铺满椰蓉/芝麻的大桌子上。那椰蓉，雪白得跟雪似的，香气扑鼻。糖浆一倒上去，嘿，立马开始降温凝固，这是做猫屎糖的关键一步，得等它自然凉到刚刚好。  糖皮稍微凉一点，就可以开始卷了。两手一拉一扯，那糖皮儿就变得又软又薄，然后撒上烤得香脆的花生米。这一包一裹，花生就被紧紧锁在糖里了。又甜又脆，好吃得不得了。  （前方选品小队发来的车间实况： 环境干净整洁，工作人员全部穿无菌服、戴手套操作） 卷好的糖条，用剪刀咔嚓咔嚓剪成小段，再给它穿上“独立的小衣服，”干净卫生。这下，猫屎糖就算大功告成了！  我们始终相信，我们卖的不止猫屎糖，而是一种传承，一种家乡味道。吃上一口猫屎糖，不仅仅是满足味蕾的享受，找回了童年的味道，更是对那份传统手艺的致敬！  |
|