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2024-09-24 17:30 |
生滚海鲜粥是一道非常受欢迎的广东粥品，它以其鲜美的口感和营养丰富的特点受到许多人的喜爱。以下是一份生滚海鲜粥的做法，让你在家也能享受到热气腾腾、香味十足的海鲜粥。
材料：
- 大米 100克
- 清水 适量（根据个人喜欢的粥的稠度来调整）
- 鲜虾 100克
- 鱼片 50克
- 蟹肉 棒 50克
- 鲍鱼片 30克（可选）
- 姜片 少许
- 葱花 少许
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量（可选）
- 白胡椒粉 少许
- 食用油 少许
做法：
1. 准备大米：将大米洗净，用清水浸泡30分钟至1小时，让大米吸足水分。
2. 熬粥底：将浸泡好的大米放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转中小火慢慢熬煮，期间要不时搅拌，防止糊底。
3. 处理海鲜：鲜虾去头去壳，挑去虾线；鱼片、蟹肉 棒、鲍鱼片等海鲜材料清洗干净，备用。
4. 调味：待粥底熬至米粒开花，汤汁浓稠时，加入姜片、盐、鸡精/味精和白胡椒粉调味。
5. 下海鲜：将调好味的粥底再次煮开后，按照海鲜易熟程度的不同顺序加入海鲜材料，先是蟹肉 棒和鲍鱼片，然后是鱼片，最后是鲜虾。
6. 最后烹煮：海鲜下锅后，用勺子轻轻推动，使海鲜均匀受热，待海鲜变色后即可关火。
7. 出锅装碗：将煮好的海鲜粥装入碗中，撒上葱花，淋上少许食用油增加亮度。
8. 享用：趁热食用，让海鲜粥的鲜香和温暖充满你的味蕾。
小贴士：
- 熬粥时，水和米的比例可以根据个人喜好调整，喜欢稀一点的可以多加水。
- 海鲜材料可以根据个人口味和实际情况进行替换或增减。
- 为了保持海鲜的鲜美，不要将海鲜煮得过老。
这样一碗热腾腾的生滚海鲜粥，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是早餐或是寒冷天气中的暖心之选。
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