| jjybzxw |
2024-09-19 09:16 |
晚餐大师·烤肋排秘籍
准备阶段
肋排腌制：选用新鲜猪肋排，洗净后用厨房纸吸干水分。调制腌料：酱油、蜂蜜、蒜末、姜末、五香粉、辣椒粉、黑胡椒粉和少许橄榄油混合均匀，涂抹在肋排上，冷藏腌制至少4小时，或过夜，让味道充分渗透。
烤制过程
预热烤箱：将烤箱预热至200°C（约392°F）。
烤制技巧：将腌制好的肋排放置在烤架上，下面铺上锡纸以接住滴落的油脂。先用中火烤20分钟，然后调至小火继续烤30分钟，期间可适量刷上腌料汁，增加风味。
翻面加温：烤制30分钟后，翻面继续烤制，期间可调高温度至220°C（约428°F），让表面形成微糊的外皮，增加酥脆口感。
完成与享用
检查熟度：用筷子轻轻一插，肉质软烂脱骨即可出炉。
装盘享用：将烤好的肋排装盘，可以撒上少许芝麻和葱花点缀，外酥微糊，内软烂脱骨的烤肋排就完成了。
小贴士
腌制：时间越长，味道越入味。
温度控制：前期中火使肉质熟透，后期高温形成外皮。
刷汁：适当刷汁，保持肉质湿润，增加风味。
享受晚餐大师级别的烤肋排，外酥里嫩，满口留香。
|
|