| 天人地 | 2024-09-17 08:14 |
|
庞大的“米线”江湖 玉溪人记忆里的老味道 刘玉琼豆腐米线（红塔区店）  小红书 @绮中滋味 这家刘玉琼豆腐米线，开了30多年，是不少玉溪人记忆里的老味道。一大早门外排起长队，店内更是座无虚席。  小红书 @绮中滋味 灶台上的小锅呈一字排开，老板娘动作娴熟，有条不紊地将臭豆腐、鲜肉、韭菜、酱油放入煮沸的高汤中，等到汤底再次沸腾，加入劲道的米线与其完美融合，待米线变软即可出锅。 上桌前，浇上一勺秘制的杂酱帽子，一碗鲜香四溢的豆腐米线就算大功告成。  大众点评 @猫大王皮皮 杂酱偏甜，吃起来酱香鲜美，一碗吃完，相当舒服，再来瓶店里的龙门汽水，爽口又快活。 洪记凉米线  大众点评 @艾迪旁边的莱阳 这家洪记凉米线开了多年，是本地人最常吃的米线馆子之一。 台面上放满了各种凉米线、凉面，但还是供不应求。有本地人告诉我们，他家的生意每天都是这么火爆，屋里坐不下，很多食客直接抬着碗站在路边就开吃。  大众点评 @时间以后是真相 正中间放着一块完整的豌豆粉，颜色非常的鲜亮，很像一大块芒果布丁。每一碗凉米线装好之后都会从这块大大的“布丁”上切下一小块，四四方方的盖在米线上面。 接着再放酱油、辣椒、芝麻酱、香椿水等佐料，然后一碗大名鼎鼎的洪记凉米线就大功告成。  大众点评 @艾迪旁边的莱阳 米线入口酸辣中带点微甜味，吸饱汤汁的米线，吃起来软弹可口。豌豆粉很正宗，口感细腻，还有一股淡淡的焦香味，美味极了。 另外，她家的木瓜水和冰稀饭也值得一试。木瓜水颜色通透明亮，味道清甜自然。冰稀饭软软的，吃起来不会感觉很甜腻，吃过米线之后，用来缓解辣味再合适不过。 |
|