夏天正是毛豆的丰收时节。这种鲜嫩的豆类，宛如绿色的宝石，蕴含着丰富的营养，是夏日餐桌上不可多得的美味。每当这个季节，市场上的毛豆总是格外引人注目，那鲜绿色泽，似乎在诉说着夏日的生机勃勃。

毛豆不仅口感鲜嫩，营养价值也非常的高。它富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，特别是钙质的含量颇丰，对于正在成长中的孩子来说，是补钙、助力骨骼发育的优质食材。家长们总是希望孩子能茁壮成长，毛豆无疑是夏日餐桌上的不二之选。

不仅如此，毛豆的烹饪方式也多种多样，既可以简单水煮，保留其原汁原味，也可以搭配其他食材，变化出各种美味佳肴。今天就给大家分享6种毛豆的家常做法，让你在享受美味的同时，还能满足身体对营养的需求，实为一举两得。

一、茭白丝炒毛豆

食材：茭白、毛豆、盐

做法：

1、茭白剥皮洗净切成丝，毛豆我买的剥好的

2、起锅烧油，这里我用的是猪油，猪油烧的茭白特别特别好吃

3、油热下毛豆，翻炒一下，然后下茭白丝，翻炒均匀，锅里加入适量的水，没过茭白三分之二即可，等汤汁烧干加盐就可以出锅啦。这道菜看着很清淡，但却特别的下饭，我们全家都特别爱吃。

二、毛豆平菇肉片汤

这个汤太适合夏天了，又鲜又好吃！

食材：毛豆、平菇、猪肉、生抽、蚝油、盐、红薯粉

做法：

1、猪肉肥瘦分开切，肥肉放入锅中煸出油脂（用猪油也可）

2、煸油的过程腌一下瘦肉，一勺生抽、一勺蚝油、两勺红薯粉，有点干巴的话可以加一点点水，搅拌均匀腌制10分钟

3、毛豆倒入锅中煸炒2分钟，接着加入平菇再煸炒2分钟，加入开水没过食材，再放一勺盐，大火煮三分钟后开最小火，一片一片放入瘦肉片，小火煮至定型，再开大火翻拌一下，最后瘦肉煮到透明状态即可出锅。

三、盐焗毛豆

“吃毛豆用“煮”的人占大多数吧！其实“焖”更有利于营养吸收”。

食材：新鲜毛豆、粗盐、八角、花椒

1、将新鲜毛豆清洗干净，剪去两端的角以便更好入味，用盐水搓洗毛豆表面，再次冲洗干净，沥干水分

2、在锅中加适量水，放入适量的粗盐，烧开。将处理好的毛豆倒入沸水中，焯水3-5分钟，至毛豆变色，捞出沥干水分，锅中倒入粗盐，八角，花椒用中火加热，炒至盐微微变色，能闻到香气

3、将焯水后的毛豆倒入锅中，用盐翻炒均匀，转小火焗5-8分钟，让盐充分入味，炒至毛豆表面有盐巴附着且颜色深绿，即可关火。最后，将盐焗好的毛豆盛出，放凉后可以根据个人口味，适量撒上花椒粉或五香粉调味！

四、毛豆烧排骨

食材：排骨500克，切段备用 、毛豆适量去壳备用、姜适量切片备用 、葱适量切段备用 、料酒 、生抽 、盐适量 、糖、清水、辣椒（喜欢辣的可以加）

做法：

1、排骨洗净后，用开水放姜葱料酒焯一下，捞出备用。

2、放入焯好的排骨，煸炒至表面微黄。锅中加入适量食用油，放入姜末辣椒爆香。加入适量蚝油和生抽，翻炒均匀。

3、倒入足够的清水，水量要盖过排骨，煮沸后转小火炖煮30分钟至排骨变软。加入去壳的毛豆，继续焖煮5分钟左右，直到毛豆熟透。最后，加入适量盐和糖调味，炖至汤汁浓稠即可。 出锅前可以根据个人口味再次调味。

五、毛豆香干炒肉

食材：毛豆、茶香干、瘦肉、葱姜蒜，生抽、盐、鸡精、味精（味精没有可不放）

做法：

1、香干切粒，肉切小片，葱切小段，姜切丝，蒜切片

2、锅中倒油，烧热放葱姜蒜爆香，放入肉片炒至变色，放入毛豆翻炒一下，加入生抽、盐（生抽比较咸，盐要少放）和鸡精，把毛豆炒至八分熟，放入茶香干，炒两分钟关火放一点味精翻搅均匀，出锅装盘即可。

六、毛豆虾仁

毛豆和虾仁的搭配，既有毛豆的清香，又有虾仁的鲜美！时令新鲜的毛豆本身就很可口，用虾黄汤焯熟，鲜味双倍加持，他可以是一道减脂高蛋白的主食，又是一盘营养丰富的菜肴；一定要做做看噢！

食材：新鲜毛豆、大虾

做法：

1、毛豆去壳冲洗干净，大虾虾头虾尾分离开，虾尾剥壳开虾背去虾线，怕腥的可以将虾尾用少许料酒和胡椒腌制10分钟

2、先锅中倒入少许橄榄油，下虾头煎出虾黄虾油；倒入适量清水将虾头煮3分钟左右，将清洗好的毛豆倒入虾汤中，煮3-5分钟，毛豆变得翠绿断生，捞出

3、另起锅少许橄榄油下蒜片炒香，倒入虾尾中火将虾尾煎至两面金黄，这个时候倒入毛豆，只需要加少许盐调味，将毛豆和虾仁翻炒均匀即可。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种毛豆的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧