| jjybzxw |
2024-08-22 10:37 |
鸡蛋焖子是一道地道的东北农家下饭菜，它的制作方法简单，味道醇香滑嫩，非常适合搭配米饭或面条食用。下面是详细的制作步骤：
【材料准备】
- 鸡蛋4个
- 香其酱3汤匙
- 尖椒2个（红、绿各一个）
- 小葱1棵
- 豆油1汤匙
- 清水2-3汤匙
【制作步骤】
1. 准备好所需材料，可以选择东北大酱、香其酱、大豆酱、豆瓣酱等。将尖椒和小葱洗净。
2. 将红、绿尖椒切成小丁，小葱切成葱花。
3. 将鸡蛋磕入小盆内，用筷子搅匀。
4. 加入香其酱、尖椒和葱花，搅匀，最后加入水，搅匀。加入水可以使蒸出的鸡蛋焖子嫩而不硬。
5. 将搅拌好的蛋液倒入深一些、薄一点的平盘中，以便蒸制时受热均匀，再淋上豆油。
6. 蒸锅加入水，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸制。蒸制时间根据蛋液的量和容器的大小而定，一般约15-20分钟。中途可用筷子轻轻挑破蛋液表面，观察内部是否凝固，必要时可翻拌一下，确保受热均匀。蒸好后，关火焖一两分钟，使鸡蛋焖子更加入味。
【小贴士】
- 蛋液里一般不需要额外加盐，因为酱已经含有盐分。
- 蒸制时间依据蛋液的多少、容器的薄厚而不同。可以用筷子戳一下中间，有蛋液溢出就是还没熟，继续蒸到结实，大约蒸15-20分钟。
这道鸡蛋焖子不仅美味，而且制作简单，非常适合家庭制作。希望您能够喜欢这道东北农家下饭菜！
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