| 天人地 | 2024-08-13 09:02 |
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众所周知，鱼肉是公认的优质蛋白来源之一 高蛋白、相对较低的脂肪，还含有丰富的不饱和脂肪酸，关键味道还特别鲜美，真的让人很难不爱啊～ 《中国居民膳食指南 2023》中，也建议大家每周吃 2 次或 120~200 g 鱼肉。  目前全球已知鱼类就有35000+种 那究竟哪一种鱼才是我们的最优选呢？  为此，我们特地做了不少功课， 最终根据营养师的推荐以及结合美国FDA吃鱼指南得出了 目前更佳食用的鱼类就是——大西洋鲭鱼  (美国FDA网站截图，图中红框内推荐的正是大西洋鲭鱼） 作为深海鱼中的一种，挪威青花鱼看似普通，实则非常优秀。 它不仅富含 Omega-3 脂肪酸，而且含量甚至能让三文鱼都自愧不如！ 光 DHA 就比三文鱼高出近 27%，EPA 更是完全不输，蛋白质、脂肪、热量、维生素 D 含量也是不相上下～  三文鱼确实好吃又营养 但是三文鱼在市场的售价单位都是按100g算的 对于咱们这种【经济型消费者】来说，想要经常吃还是有点肉疼的~  鲭鱼在营养价值与三文鱼旗鼓相当的情况下，市场售价却远远低于三文鱼 完全可以称得上是“性价比之王了" 营养拉满，价格亲民 可煎、可烤可水煮 这谁扛得住啊！  为了确保大家能吃到品质最好、最新鲜的鲭鱼咱也是下真功夫了 经过多款对比才最终选定了这款 挪威进口的高品质、去头去内脏、切片的【海山兄弟挪威鲭鱼】  大力推荐它真不是没理由的，它真的太优秀了： 生长于寒冷水域，肉质紧实鲜嫩 富含25%+天然鱼油，远超同品类鲭鱼 海捕鲜切无包冰，去头尾内脏，食用方便 烹饪简单，新手小白也不在话下 一包鲭鱼440g有足足四片，平均一片110g左右，每餐只需要煮2-3片就可以满足3~4口人的营养需求啦！  鲭鱼解冻后就像刚从海里捕捞上来一样新鲜  鱼肉解冻之后再切块，原本冰封中的苍白渐变为很有食欲的淡粉色。 鱼肉很紧致且富有弹性，表面还挂着一层薄薄的水珠，还没下锅就已经让人开始馋了！  随便上锅一煎就被香迷糊了，鱼肉的鲜嫩香味夹杂着海洋的咸香味 办公室的小伙伴们都控制不住自己的口水了~  挪威鲭鱼真不愧被称为“鱼油大王” 锅里没有放一滴油，煎完后鱼肉上这丰富的优质鱼油金光闪闪 鱼肉入口嫩滑鲜香，真是好吃又营养  鲭鱼这么多种类 为什么认准挪威产的？ 挪威近海，孕育着无数海产 挪威有三分之一的土地位于北极圈内，极寒的海域，人迹罕至，没有受到重工业的污染，是世界上最纯净的海域之一  挪威鲭鱼号称“深海鱼油”，是名副其实的“鱼油大王” 用空气炸锅炸鲭鱼，1/4都是油，烹饪不用加一滴油 鱼油含量达到25%+，和同属的其它几种鱼相比较，那可是碾压性的胜利  国内的市场上，其实还有一种和挪威青花鱼长相颇有几分相似的东北亲戚——国产鲭鱼，学名白腹鲭，也就是百姓口中常说的鲐鱼或是青占鱼。 它们同属鲭科鲭属，家族血统相近，但风味与故事各有干秋。 首先，国产鲭鱼虽然在价格方面略胜一筹。 但 DHA 含量只有 660mg / 100g，虽然也不错，但和「脑黄金大户」挪威青花鱼相比，差距不是一点点～  图片来源：丁香设计团队 而且口感也略柴一些，大家可千万别买错！ 其次，在长相上，挪威鲭鱼和国产鲭鱼也是很容易区分的 挪威鲭鱼背背部的花纹粗犷而有序，每一抹蓝绿都清晰可见； 而国产鲭鱼花纹有一种烟雨江南的朦胧美  上：挪威青花鱼 & 下：国产鲭鱼 挪威鲭鱼富含的Omega-3不饱和脂肪酸对心脏健康至关重要，有助于降低炎症，保护心血管健康，降低血压血脂。 对于宝宝成长过程中的脑部开发和视网膜发育更是有着极大的促进作用 如此高性价比的营养又有谁能拒绝呢？  挪威冰冷的海水，洁净的环境造就了鲭鱼“运动员”般的体魄 肉质紧实饱满，脂肪含量也高达30% 严寒的环境拉长了挪威鲭鱼的生长周期，也使得它营养积累的更加丰富 这一比较才能看出差别  更值得一提的是鲭鱼洄游至挪威时正值“黄金捕捞季” 油脂含量达到全年最高值 此时的挪威鲭鱼不仅体态丰盈，营养的的积累也足够充分 去头剔骨去内脏 配料表的干净看得见 这次的鲭鱼主打一个省时省力！ 采用去头尾、内脏的工艺，把一条鱼分成了两半，已经去掉了大骨和大刺 上班族狂喜，烹饪起来贼方便，花很少的时间就能享受到高品质进口海鲜，幸福感满满~  身为爱吃鱼但「跟生鱼犯冲」本尊，我得说这真的绝了！ 每次摸到生鱼滑溜溜的手感，就浑身不适，想着要把它剥皮抽筋，就感觉自己罪孽深重。 尤其是去内脏，去不干净吃的时候还会苦苦的，简直是对美食的糟蹋…… 这款充分考虑到了这个问题，直接预处理得干干净净，咱们拿到手直接解冻就能下锅！  配料表也很实在，简简单单只有挪威青花鱼和食用盐，别看这组合朴素，里面可藏着大学问！  捕捞后的即时速冻和自带的薄盐，把鲭鱼的鲜度牢牢锁住，吃起来鲜而不腥，嫩滑多汁 下班后只需要从冰箱里拿出来稍微解冻，就可以直接下锅煎啦，仅需几分钟，香飘四溢的鲭鱼就可以制作完成 一顿美味的高级料理就是这么简单  鲭鱼吃法多多 新手小白也能轻松get 除了香煎鲭鱼，在家用空气炸锅和烤箱也能轻松制作美味 空气炸锅烤鲭鱼（懒人做法） 1.解冻青花鱼，擦干表面水分，划开鱼背 2.淋上料酒、黑胡椒，葱姜抹匀腌制10分钟 3.放入空气炸锅180度烤20分钟（中途翻一次面） ps：鲭鱼本身含有丰富鱼油不用再额外刷油啦~  家庭烤箱版盐烤鲭鱼 鲭鱼用厨房用纸擦干表面水分，两面均匀抹一层薄盐，静置10-15min 烤箱200度15min 出炉后表面挤一点柠檬汁即可食用，实在没有的话也可以用醋代替，能让鲭鱼的味道更清爽  日料店同款鲭鱼寿司 准备泡好的醋饭，鲭鱼片、酱油、芥末 把醋饭捏成团状，盖上鲭鱼片 在鲭鱼片上涂上酱油提鲜 最后挤上芥末酱就可以享用啦  |
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