| 527801728 | 2024-08-09 18:53 |
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面食的做法和呈现的形态可谓是“花样百出”，面条、面包、糕点，看得人眼花缭乱。蒸馒头应该很多朋友都学会了，会的小伙伴今天咱们一起搞点新花样，蒸一锅南瓜蝴蝶花卷，不但香甜松软，造型还很漂亮，感兴趣的赶紧学起来咯！  蝴蝶花卷  原料：南瓜200克，面粉300克，酵母3克，白糖、植物油各适量。 做法： 1.将300克面粉放入碗中备用，再准备3克酵母放入碟中。  2.将南瓜去皮，挖出瓜瓤，切成块，可以切的小一些，熟的更快。  3.南瓜放入蒸锅中蒸15分钟，蒸熟后取出捣成南瓜泥，静置一会儿放凉南瓜泥，然后将酵母撒入南瓜泥中搅拌均匀。  4.将拌有酵母的南瓜泥放入面粉中，用筷子把面粉拌成棉絮状。  5.将面揉成光滑的面团，封上保鲜膜，放到温暖处发酵。  6.发酵至2倍大，时间看自己家里的温度，我在东北室内温度低，约2小时。  7.面板上撒少许面粉，将面团放在案板上揉一会儿，排空里面的气体，再揉成光滑的面团。  8.用擀面杖把面团擀成长方形的面饼，表面刷一层植物油，再撒上适量白糖，注意底部铺点面粉。  9.将面饼从一边向另一边慢慢卷起，注意力度，卷的尽量紧一些，做出的外观更好看。  10.将卷好的面饼从一头用刀斜着切下，切成若干个均匀的三角形。  11.这时候该筷子上场了，将三角形立着放在案板上，取一根筷子从三角形的顶端向下按压，所有的三角形面胚都按此方法做好。  12.蒸锅中加入足够的水，放入造型好的南瓜花卷，蒸15分钟即可。  13.一道香甜软弹的南瓜花卷就完成了。  小贴士： 面饼擀好后，注意油刷的不要太少，卷起会容易粘连一起，影响花卷的造型和口感，面饼上也可以换成撒盐，南瓜泥注意放凉后再放酵母与面粉搅拌，不然可能会影响酵母的发酵作用。 |
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