| 天人地 | 2024-08-05 00:26 |
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原以为在食品监管越来越严格的现代社会，不至于再出现严重劣质食品问题。 结果，前阵子的油罐车事件狠狠地打了所有人的耳光。 作为食品（虽然油算是调味品），一定是先保证健康，之后才是美味的口感。 但在“商战”影响下，市场上太多挂羊头卖狗肉的食品。有像是莲花味精这种被污名化多年的良心国货，也有靠着营销赚得盆满钵满的资本。  作为普通人，我们只想要做出一顿营养又美味的饭菜。一桌能在劳累一天后抚慰灵魂的晚餐，看着宝宝迫不及待大快朵颐地会心一笑。 所以，我们在层层筛选了市面上30多款知名和新晋国货后，最终拿下了一款米饭杀手——青食日记黑松露轻盐调味汁组合。  这一套组合里的调味汁都是添加了法餐顶级食材黑松露，并根据中国日常饮食搭配了最实用的3种调味汁：一品鲜、白灼汁和油醋汁。 做饭时只需要一小勺，原本平平无奇的饭菜立刻变得鲜美诱人，而且低盐配方也更有益于健康。  就算你是炸厨房选手也不怕，简单烧一锅水汆烫下食材，拌入鲜香味美的白灼汁就能美美地吃上快手一餐。  米其林星级晚餐搬上桌 青食日记调味汁当中最主要的2样食材就是黑松露与酱油，单纯靠食材本鲜取胜，而不是任何“人工美味剂”。 因此，黑松露作为为数不多的原料，品质好坏便决定了这款调味品的鲜味层次。  黑松露，以前只在电视电影中了解到的西餐高档食材，甚至被誉为可食用的黄金，但其实它的最大产地就是中国云南。  这是一种无法人工种植的特殊食用菌，甚至采摘都很困难。法国人为此还特别训练了一种黑松露猪，专门用于寻找黑松露。  在临近中缅边界，喜马拉雅山脚下，怒江大峡谷有着不仅是绵延不绝的苍天大树，更是孕育了野生黑松露的独特鲜香。  采菌子的本地人要在一望无际的大山中细细搜寻这美味，然后小心翼翼带回村落中等着商贩来收。  因此，黑松露的价格高昂，品相好的甚至能在高档西餐厅中卖到堪比黄金的价格。 但这种来自中国人自己的美味却并没有太多人了解...  因此青食日记将黑松露加入中餐最常见的调味品中国，并搭配了天然酿造酱油的鲜美，制作成一款更适合国人口味的鲜上加鲜调味品组合。 黑松露当中含有丰富的植物蛋白和人体无法合成的20多种氨基酸，在美味的同时还能为健康加油助力！  你只需做菜时放一点点，多层次的鲜味融合进菜肴中，那是普通酱油完全无法媲美的味觉盛宴~ 高标准酿造工艺 层层检测只为吃上一口好酱油 随着酿造工艺越来越成熟，市面上0添加的酱油其实并不少。但是0添加的酱油当中不加味精，却又要好吃就太难了。 青食日记调味汁组合除了黑松露，第二重要的就是它的酱油。  别看它配料表相当简单，只选用了东北非转基因黄豆和本地冬小麦，配上清水和食盐自然酿造而成。 但是它的氨基酸态氮含量≥1.20g/100g，超过了国标GB/T18186特级酱油标准0.80g/100g整整50%！  GB/T 18186-2000《酿造酱油》中的分级 一款酱油的等级完全是依赖氨基酸态氮含量，数值越高不仅代表越鲜美，同时也是长时间酿造的结果。 不同于配制酱油通过勾兑而成，酿造酱油的风味只能通过时间去沉淀，因此制造成本更高，但味道更好。  很多人不知道的是，虽然同为酿造酱油，原料用的是黄豆还是脱脂大豆其实也是有差别的。 |
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