很多人感慨，人生不易，觉得自己就像一台发动机，一直在不停地工作着，长此以往就会觉得很疲惫，用一句通俗的话来解释就是“累”，这个累不止是身体上的累，还有精神层面上的累。养生秘诀“养生之道，莫先于食”，也就是说各种的疲劳、疲惫都可以用美食来解决。

很多人都知道，心累就要吃红豆，这是因为红色食物入心，而红豆能够带动血液循环；脑类吃核桃，核桃中的卵磷脂。可以有效地修复脑力；肾累吃栗子，《本草纲目》称：“板栗治肾虚，腰脚无力”；眼类吃枸杞，据《本草纲目》记载：枸杞补肾生精，养肝明目；腿类吃香蕉，香蕉中富含钾和镁，可以有效地消除腿部疲劳；那么胃累应该吃什么呢？它就是小米，一天喝一碗，健脾养胃真营养！

小米是五谷之一，富含蛋白质、氨基酸、胡萝卜素以及各种微量元素，它可以温中养胃，同时还有着滋阴养血功效，因此北方妇女生完小孩坐月子期间，都要用小米加红糖来熬粥来调养身体。小米粥的精华所在就是米油，这也是小米与其他米类与众不同的地方，同时也是小米养胃的关键所在，那么接下来的问题就是如何熬出带有黄澄澄米油的小米粥，一起来看一下吧。

熬小米粥有几个关键点要掌握，一个是小米的选择？一个是水温的选择？还要加一味？还有就是熬制的时间问题？只要把以上几点解决好，真的是米粥芳香粘稠，米油浓厚！

【小米的选择？】选米是米粥是否产生米油的关键所在，小米要选择新米，而且要选颗粒饱满、颜色均匀、有光泽、无碎米，选好小米之后要把米浸泡一下，一般10到20分钟即可，这一步的目的是使小米吸水后膨胀，不但可以缩短煮粥的时间，也会使小米粥更加粘稠香糯。

【水温的选择？】这里说的水温是指小米冷水下锅还是还是开水下锅？很多人认为煮粥很简单，小米下锅加水然后熬制就可以，其实水温还是很重要的，煮小米粥既不要冷水下锅，也不要开水下锅，冷水下锅，小米易糊锅，而开水下锅，小米易夹生，正确的做法是温水下锅，就是水冒气泡即可，下锅后要用铲子轻轻地搅动，以防糊锅，烧开锅后，要继续搅动，搅动大约2分钟，加入几滴食用油，转到中火，慢慢熬制，这一步十分重要。

【加一味？】很多人煮小米粥喜欢加食用碱，这样的小米粥虽然好喝，也有米油，但是会破坏小米粥的营养，因此在家里熬制这方法并不可取，我们所说的加一味是指食用油，一个是食用油的沸点很高，可以有效防止小米粥溢锅；二个是加食用油还可以使熬出的米粥更有光泽和亮度，小米粥的颜值升高；三是加食用油还可以增加小米粥的香气，同时使小米粥更加油润浓稠。

【熬制的时间？】“熬”就代表着时间需要的很长，小米粥一般需要30分钟，这样才能叫小米的营养充分的释放，米粥才会粘稠，然后再焖5分钟，这样做的目的是使得小米熬出的营养物质由于温度的降低会形成厚厚的米油，刚出锅由于温度较高，很难形成米油。

其实，对于现代人来讲，生活压力都特别大，很多人都处于亚健康的边缘，因此合理的饮食至关重要。心累吃红豆，脑累吃核桃，胃累吃它？那就是小米，一天喝一碗，温中养胃真营养！赶紧行动起来吧！