| 527801728 | 2024-07-25 16:15 |
 耳光炒饭 材料：鲜虾2只鸡蛋1个红甜椒玉米莴笋姜片米饭 第一步：鸡蛋煮熟，剥除蛋壳。鸡蛋冷水上锅蒸，蒸大概10分钟左右，鸡蛋就熟透了。煮熟的鸡蛋，蛋黄和蛋白特别容易分开哈~ 第二步：用勺子或者是研磨工具将蛋黄碾碎。 第三步：接着处理配菜。虾切除头尾，剥除虾皮。去除背腹部虾线，切丁。姜片覆盖在虾仁表面，腌制15分钟去腥。 第四步：红椒、莴笋切小丁。这里的蔬菜是可以随意搭配的，喜欢放什么就放什么~但注意在处理食材的时候，一定要把食材切得碎小一些，方便宝宝咀嚼。  第五步：玉米粒放入沸水锅中，焯水捞出。玉米皮不好咀嚼和消化，最好帮宝宝去除掉。焯水后的玉米粒剥皮特别轻松。 第六步：起锅烧热后，刷上少许的植物油，然后把虾头下锅，炒出虾油，就可以把虾头挑出来了。 第七步：加入蛋黄泥，加入窝笋丁，加入虾仁翻炒均匀。加入米饭、玉米粒和甜椒丁，加入蛋白丁翻炒均匀。加入适量热水，继续翻炒。 第七步：盖盖，焖煮约2分钟。1周岁以上，对辅食的味道有一些挑剔的宝宝，可以在出锅前少加一点点盐调味的呀。 第八步：出锅！香喷喷“内涵丰富”的米饭，阿哲果断的光盘了!强烈推荐你，赶紧试试这个光盘利器吧~  材料：鹌鹑蛋，老抽，花椒，大料/八角，香叶，干辣椒，盐 第一步：鹌鹑蛋洗净，用蒸锅蒸或水煮10分钟略放凉备用。 第二步：奶锅中加入大半锅的水，老抽、大料、花椒、干辣椒、香叶和盐，煮沸后小滚2分钟，关火后不开盖继续焖一会儿出味。 第三步：用小勺将鹌鹑蛋的皮挨个敲碎，放入2的卤汤中，重新加热至沸腾后小火煮2分钟关火，焖至常温后连汤放入冰箱冷藏过夜入味后即可食用。  焖面 材料：芸豆，鲜面条，五花肉，料酒，淀粉，盐，花生油，葱姜蒜末，料酒，白胡椒粉，五香粉，糖，盐，生抽，老抽，香油，水，花生油 第一步：这种在我们这里就叫芸豆，有的地方叫豆角，我感觉做焖面，用这种比那种长长的长豆好吃，没有那么大的生豆味，而且有嚼头。 第二步：五花肉切片，加入腌肉料中的料酒、淀粉、盐，抓均匀后，腌至少十五分钟。芸豆去头去丝，用手掰成2CM左右的小段备用。如果是鲜压面条可以直接用。如果没有鲜面条，要用干面条，要先煮到半熟过凉水后沥干备用。  第三步：五花肉腌好后，再把腌肉料中的花生油拌进去，这样的目的是不粘锅！ 第四步：用余油爆香葱姜蒜。放芸豆进去翻炒，炒到表皮有点皱了，放料酒、一大勺生抽。翻炒到芸豆上色了。 第五步：把刚才炒好的肉倒进去，再依次放入糖、盐、五香粉、白胡椒粉，这时候你就会闻到焖面特有的香味出来了！这时候要做的，1、先调成小火2、把菜在锅里平铺，尽量平铺！  第六步：把面平铺到菜上面。然后顺着锅边，倒入一碗水，凉水就可以！一定要顺着锅边倒进去。重点是水的量没过菜，不要没过面，就到没过菜就好了！不然那是煮面，不是焖熟的。盖上锅盖，开大火把水煮开，然后打成小火，用水蒸汽把焖面，这个过程才是焖面！这个过程中，要不时的晃动一下锅子。也不用开锅盖就知道里面还有多少水。在这个时间里，调第二碗水，水和刚才一样多，把一小勺生抽、老抽、香油都放进去，搅均匀。等锅子里水快没有了，然后倒入第二碗水。这碗水要均匀的倒在面上。这是焖面上色的关键。然后盖上锅盖，重复上一个焖面的过程。 第七步：到锅里还剩一点点水的时候，打开锅盖，把面条来回翻动，就会变成图上那种均匀的颜色。这时候，关火，继续翻动，把面条和菜混到一起。就会发现那点汤都没有了。都均匀的包裹在面条上了。 第八步：吃焖面的绝配是腊八蒜醋。爱吃辣的放一勺油泼辣子。因为面上有油，所以，第二天都不会粘到一起，可以放到保鲜盒里，第二天用微波炉叮一下，就又是一顿饭。 |
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