| 天人地 | 2024-07-16 00:16 |
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味 当季的“报恩”菠萝 搭配再热也好味的粥底火锅更香 广东的美食自不必多说，中山粤味不仅在平均水平之上，物价也十分感人，还独有自己的一番特色。 在寻找美味的途中，偶然听出租车司机提到六月必打卡的“神湾菠萝”，乍一听很陌生，只觉得这个菠萝的名字还挺有灵性，品尝后只想为它的甜蜜不涩口呐喊助威，樱桃榴莲蓝莓草莓西瓜，下一个成为超级水果的该是我们菠萝了吧？ 广东作为热带水果之乡，神湾菠萝能杀出重围成为一张名招牌，就可以看出它有多好吃。世界上的菠萝那么多，唯独神湾镇出产的菠萝，至今还未能找到“复制品”，它平均甜度可高达19°，在其他菠萝10°的平均甜度里坐拥超一线水平。更重要的是它的“菠萝酶”含量极低，不用泡盐水，简单去皮去眼后就可以开吃，不会有普通菠萝“吃人”的涩麻感，当颁“报恩”菠萝的美名。   神湾菠萝 谢霆锋在《十二道锋味》中烹制粤菜名菜“菠萝咕噜肉”时，四处寻觅合适的菠萝作为食材，最后神湾菠萝正是凭借出众的果香与甜度在节目中“断层出道”，马苏在节目里也感慨这是“吃过最甜的菠萝”。当下的5到7月，正值每年品尝神湾菠萝的最佳时间，可以前往神湾镇“菠萝的山”来一场自然康养体验，现场捕获最纯天然的甜味。 我经历的另一个独特又魔幻的中山美食体验，当数三角镇的粥底火锅。粥底火锅，顾名思义，是用粥代替我们日常认知的红油或者清汤锅底，是广东经典的佳肴。虽然看起来和日常所食的粥一般乳白透亮，仔细捞起却不见米，实则是用特别的香米通过几道工序烹制出的粥中精华，舀进火锅内再用文火焖煮，加入海鲜、姜丝、蒜头等各类食材，就可以享受绵软粥底给食材附加的清甜鲜味。  吸引许多人跨市去吃的中山粥底火锅 驱车前往中山粥底火锅名声最大的三角镇，第一印象是：这个镇不会本体就是个大型粥底火锅店吧？只见夕阳和夜色交融的天幕下，成百上千的人聚在半露天的棚子里，一排排十几米的长桌上全是一个个火锅盆，坐着的人在炎热和锅热“双重攻击下”吃得汗雨如下，想清凉只能祈祷偶尔钻来的小风和冰镇饮料。 紧挨的过道里挤满了眼力见儿极佳的抢位候补选手，一旁的自选菜柜里摆满了几十种新鲜又便宜的海鲜、肉菜等食材，看起来很像是刚刚从旁边的江里打捞上来的新鲜程度，虾活泼得都能在锅里变红了还蹦我脸上。虽然夏天吃真的很热，但是这里仿佛有魔力让每个人都心甘情愿地挪不动地，一边出着汗一边畅快享受美食。   很火爆的粥底火锅「明记食店」 在这里吃火锅，除了中途会有服务员来帮忙添粥，需要自己掌握一切主动权。不仅座位是要靠抢的，连最后结账都要追在老板屁股后面好几回，否则他一被打岔就忘，广东老板的豪爽作派真的令人哭笑不得。 |
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