| 527801728 | 2024-07-01 15:52 |
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曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常地韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！ 西芹炒蘑菇  食材：蘑菇250克，西芹250克，红椒1个，马蹄适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量 做法 1、将蘑菇、马蹄切片。 2、西芹切成段，辣椒切片。 3、起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。 4、蘑菇炒软后，将其它食材下锅一起炒至断青。 5、下盐、鸡精调味就好了。 时蔬煎豆腐  材料 ：北豆腐 100克、肉末 50克、胡萝卜 50克、蟹味菇（或其他蘑菇） 50克、婴儿有机酱油 2茶匙（10ml）、大蒜末 1茶匙（5ml）、油； 做法 1.胡萝卜洗净切碎待用，蟹味菇洗净切小（如用香菇等切成小丁），豆腐切成薄片，平底锅烧热，放入1汤匙（15ml）油，放入豆腐片用中大火煎至两面金黄，盛出装盘； 2.锅烧热放入1汤匙（15ml）油，放入蒜末炒香，再放入肉末炒散； 3.放入胡萝卜和蘑菇炒匀； 4.加入六月鲜有机酱油炒匀，再加入适量水或者高汤没过材料，煮开转小火熬至汤汁收浓，浇在煎豆腐上即可 紫薯烙饼  食材：紫薯150g 面粉200g 玉米油适量 盐适量 清水适量 做法： 1.蒸熟的紫薯去皮然后用土豆泥铲子按成紫薯泥 2.加入适量面粉，再加适量清水和成一个稍软的面团。 3.盖上湿布醒半小时。 4.半小时以后在撒了薄面的面板上将面团擀成大片。 5.面片上倒些玉米油，抹匀，再均匀的撒点盐。 6.卷起来切两段，每一个段盘起来。 7.将盘好的坯子用擀面棍擀成饼。 8.煎锅烧热以后加入玉米油，将饼放进去盖盖子。 9.一面出金黄色以后翻面，两面都焦黄了中间稍微鼓起来就熟了，拿出来切开食用。 水萝卜烧牛肉  食材：牛肉800克、水萝卜1个、食用油1汤匙、食盐2克、生抽20克、老抽15克、卤肉料适量、葱适量、冰糖适量、清水适量、鸡精2克、姜适量、葱叶适量、香菜适量 做法 1、牛肉洗净切片，冷水下锅焯水，水开冷水洗去浮末备用。 2、热锅冷油，油热放调料和食盐，放牛肉翻炒，放生抽，放老抽，炒均匀。 3、放酒菠萝，放清水，盖锅盖，大火煮开，改小火煮1小时，水萝卜洗净，切滚刀块。 4、热锅冷油，放八角和食盐，放萝卜翻炒，放生抽翻炒均匀，放牛肉及肉汤。 5、盖锅盖，中火煮至汤汁不多，改大火收汁，葱叶和香菜洗净切末，放菜末和鸡精，翻炒均匀即可。 韭菜丸子  用料韭菜250克；鸡蛋1个；淀粉30克；面粉60克；泡打粉2克；盐5克；胡椒粉少许 做法韭菜洗净切碎 放盐、胡椒粉、鸡蛋拌匀 放面粉、淀粉、泡打粉，用筷子搅拌至粘稠； 锅中倒适量的油，烧热后用两个勺子配合舀出一个个丸子（不怕粘也可以用手，可能会整齐一些，不过自家吃还是勺子方便），炸七八分熟后捞出，等所有丸子炸好后再复炸一次； 厨房纸巾吸去多余油，空口吃已经很美味了，也可以蘸蒜醋汁，或者番茄酱吃。 豆苗上面即可。 烧汁香菌脆骨  食材：杏鲍菇、茶树菇、猪脆骨、大蒜、生姜、水果椒、料酒、盐、生抽、老抽 做法： 1、猪脆骨冲洗，用料酒、姜和盐等腌制； 2、杏鲍菇和茶树菇洗净，切小块备用； 3、起油锅，待油温约五成热，倒入杏鲍菇和茶树菇炸至金黄色备用； 4、再起油锅，待油温约七成热，倒入猪脆骨，炸至熟透； 5、取净锅，倒入腌制猪脆骨的酱汁，加入炸好的杏鲍菇、茶树菇和猪脆骨一起翻炒均匀，装盘即可。 炝炒包菜  食材：包心菜1颗、蒜2瓣、花椒少许、干辣椒3个、太太乐鲜贝露、糖、醋1汤匙、鸡精 少许； 做法： 1、将包心菜对半剖开，挖去硬梗，用手撕成大片；放入水中清洗浸泡5分钟彻底沥干水份备用；蒜切末，辣椒切丝； 2、锅中放油烧热转小火放入花椒炒出香味后加入辣椒加香，最后加入蒜末一起略炒；转大火加入包心菜爆炒； 3、依次调入3汤匙左右鲜贝露，少许糖翻炒至包心菜成熟；加入1汤匙醋；加鸡精拌匀即可。 腊肠煲仔饭  食材腊肠1根、青菜1个鸡蛋1个、大米2杯酱油4勺、糖半勺油2勺、盐少许 做法1.腊肠洗净，切片 2.青菜切段，放一点油和盐，开水焯熟，捞出备用 3.一个小碗中放入酱油4勺，糖半勺，油1勺，搅拌均匀 4.大米加入适量水，放入电饭煲中设置“煲仔饭”程序，如果没有这个程序也没关系，煮饭到快结束时进行下一步 5.听到电饭煲有提示音发出时，打开电饭煲，排放入腊肠，打入一个鸡蛋，沿壁淋少许油，大约1勺，盖上盖子继续直至煮饭结束。如果是一般的电饭煲就大约继续煮15分钟即可 6.打开电饭煲盖，淋入第三步调好的酱油汁，吃的时候搅拌均匀即可 苦瓜黑豆扇骨汤  做法 食材清单 苦瓜 200g、龙骨 400g、黑豆 50g、薏米 50g、姜片 薯片、盐 适量 烹饪步骤 1、黑豆和薏米的处理耗时较长，大约需要在水中泡发六个小时，这一步可以在煲汤开始之前就准备好。 2、苦瓜对半切开，用勺子挖去瓜瓤，再切成3~5厘米大小的块。熬汤的苦瓜不可以切太小，保持大体积苦瓜在熬汤时才不容易烂。 3、加入盐，搅拌使盐与苦瓜充分接触，腌制半小时去除苦瓜的腥味以及苦味。如果喜欢汤里有更浓的苦瓜味，也可以省略这一步。 4、起锅烧水，水开后加入姜片，放入脊骨焯水1~2分钟，去除脊骨内血水。 5、待锅内出现浮沫时，用勺子将浮沫撇去，重复数次动作直到不再有浮沫冒出。这时候脊骨内部血水即去除完全，捞出备用。 6、凉水下锅，加入泡发好的黑豆、薏米、龙骨大火煮沸。 7、沸腾之后转小火熬1.5小时直到汤汁略微浑浊。 8、腌制好的苦瓜洗去多余的盐分，沥干水，放入砂锅中继续熬0.5小时。 9、苦瓜不可以带有太多水分以免使锅内温度骤降，猪骨肉质紧缩变硬，无法继续熬出肉香。 10、两个小时到了，关火。无需过多调味，只需要撒入少许盐，即可将汤的鲜甜发挥得淋漓尽致。 蚕豆吐司虾  材料:虾仁150g、胡椒粉1g、淀粉10g、红椒10g,香菇15g、盐3g、葱10g、姜10g、鸡粉10g、白糖5g、鲜蚕豆50g、鸡蛋1个，白面包一片。 做法： 1. 将虾肉洗干净后放入料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉浆。鲜蚕豆下过厨熟后用冷水过凉。 2红椒，香菇切片，葱姜切片，白面包片去四边后切成两公分方丁备用。 3. 将面包丁下油锅炸酥后放入盘中，将盐，料酒，胡椒粉，白糖，鸡粉，清水，淀粉兑成汁备用。 4. 锅内放入油，放入虾肉，鲜蚕豆，香菇，红椒，葱姜煸炒，再放入调好的汁，盛出后浇在面包丁上即可。 泡椒鸡胗  材料：鸡胗、野山椒、泡椒、大葱、油、盐、姜片、青椒； 做法 1.鸡胗切片用刀在鸡胗片上划十字，切好后用料酒白胡椒腌制一会会，然后在沸水里煮至变色后马上捞出。野山椒、泡椒、大葱切小段，姜片也切好，还有青椒有切好。 2.热锅热油，放入大葱、野山椒、泡椒、姜片大火炒香，尽量多炒一会把泡椒里面的味道逼出来， 3.锅中倒入青椒翻炒30秒，加入过水的鸡胗大火注意！！一定要大火翻炒，这时加入鸡精、生抽调味捞出。 蒜味小黄瓜三丝  原料：黄瓜、鸡蛋、洋菜、蒜泥、麻油、盐、黑胡椒、水、醋。 做法步骤： 第1步、洋菜剪5cm小段，泡冷开水后挤干备用 第2步、 洋菜，一种海藻萃取物，低卡高膳食纤维。也可用烫熟粉丝取代。 第3步、蛋加少许盐打散，(锅子先以厨房纸巾涂一层油)，热锅倒入蛋汁， 煎成蛋皮 第4步、蛋皮放凉切丝 第5步、小黄瓜切丝，将食材一层层堆栈排盘 第6步、大蒜拍碎切细，与调料拌匀，吃之前倒入拌匀。 1小匙的醋(5ml)，除增加瓜丝脆感，也会熟成降低蒜泥的辛辣感。 干锅鸡爪  食材：鸡爪500克、土豆两个、尖椒5根、葱、小米椒 做法：1、先将买回来的鸡爪洗净、然后锅里下冷水，放入鸡爪一起煮，煮沸后不要急着捞出、多沸几次…这时捞出用温水洗干净鸡爪上的浮物。 2、尖椒切筒、葱切长条、蒜片、姜丝、小米椒切半…土豆切片，用油炸至七分熟捞起备用。热锅热油、待油八成热时放入花椒，倒入鸡爪一起炒。 3、待鸡爪水份炒干，把鸡爪弄到锅的一边、然后向油里加入两勺豆瓣酱，老抽、蒜、姜丝一起炒香，和着鸡爪一起炒。 4、然后加入事先炸好的土豆一起翻炒、最后加入尖椒，葱、翻炒几下放入盐、味精搅拌均匀即可。 椒麻拌面  原料:细面条200克，香葱1根，蒜3瓣 调料:干辣椒6根，花椒20粒，辣椒面1茶匙(5克) ，芝麻酱2茶匙(10克) ，香醋1茶匙(5ml) ，糖1/3茶匙（2克），盐1/2茶匙（3克），生抽1茶匙（5ml） 做法： 1) 葱切葱花，蒜切末，干辣椒掰成小段。 2) 锅中倒入适量油，放入花椒，炒至微微变色时放入干辣椒碎，炸出香味后倒入盛有蒜末，葱花，干辣椒粉的碗中。 3) 煮一锅水，水开后下面条，煮熟（挑一根面条掐断，里面有一点白心即可）后捞出，放入清水中冲掉多余的淀粉，沥干水份。 4) 将剩余调料和炸好的辣椒油浇在煮好的面上，拌匀即可。 干贝蒸丝瓜  食材：丝瓜、干贝、料酒、蒜、姜、油、盐、白胡椒粉、生抽 做法 1、丝瓜削皮洗净，丝瓜切成4公分的段。 2、干贝用料酒浸泡至软，用手拆撕成细丝。 3、蒜瓣切成蒜蓉，姜切末。 4、炒锅置于火上，倒入适量的油。 5、六成热时放入蒜蓉、姜末煸出香味。 6、放入干贝丝翻炒片刻。 7、放入白胡椒粉、盐、生抽，倒入适量的水，翻炒均匀之后盛出。 8、将丝瓜段摆盘，将炒好的干贝丝放在丝瓜段上，将盘子放入蒸锅，大火蒸8—10分钟即可。 锅包豆腐  材料：老豆腐一块、青椒一个、胡萝卜一段、姜一块、盐1/2小匙、糖2大匙、米醋或白醋3大匙、水2大匙 做法 1、豆腐切成厚片，均匀裹上干淀粉，放入不粘锅中加少许油，小火煎至两面金黄待用 2、胡萝卜、青椒、姜分别切丝待用 3、重新起锅烧热，下少许油，先下姜丝炒香，再下，胡萝卜青椒丝和煎好的豆腐同炒 4、接着下入盐、糖、醋和水翻炒均匀，收汁出锅 酱油鸭  食材：鸭腿2只，植物油少许，原汁酱油3勺，红烧酱油5勺，花椒少许，香叶2片，桂皮1块，姜1块，蒜2瓣，冰糖50克，料酒2勺。 做法：1.首先，准备一锅清水，加2勺料酒后大火煮至沸腾。 2.水沸后下鸭腿，当水再次沸腾后，捞出鸭腿冲洗干净。 3.再次起锅，搽干水分，淋上少许植物油，下蒜片、姜片炒香。 4.倒入清水，再加入花椒、桂皮、香叶、原汁酱油、红烧酱油、冰糖，大火煮沸。 5.放入沥水后的鸭腿，继续大火炖煮。 6.边煮边用勺子舀起汤汁淋在鸭腿儿身上，让鸭肉均匀上色。 7.煮沸后保持中小火焖煮，盖上锅盖焖10分钟，翻面，继续舀汤汁淋在鸭腿儿身上，盖上锅盖继续焖10分钟。每隔10分钟翻一次，焖炖40分钟即可。 |
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