| 天人地 | 2024-06-27 07:34 |
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打工人中午这顿饭怎么选，可能也是一种不得不做的功课。纠结半天，所谓史上最难的哲学问题——中午吃什么，之后，还是随人群，乌泱泱地直奔B1的餐厅；当然，还有点外卖。流水线式的“扫码”“点单”“取餐”，都显得无情。 曾经，北京的工作餐并非如此，大厦后、小巷里，总会有几个摊儿，这些小馆子，不只是那种草草果腹的地方，朋友小聚，也会奔那里。可后来北京变了，变得高冷精致，让吃饭变成一种机械的任务。 现在，望京、三里屯、团结湖……北京这些著名CBD的周围仍藏着所剩不多的“脏馆”，它们可能因高楼的建设而变火，又也许被“工整”的气质衬得怪异，但也都万幸地保留了些独特的性格，那种工作外的生活中该有的烟火气。 01 邓记老面 在三层路边野餐 📍三里屯SOHO、三里屯太古里 成都的小吃名不虚传，我想没人会质疑。但我可能点儿背，容易踩雷，曾经在成都吃过一碗特别难吃的面条。凭良心讲，愉快的回忆更多。文殊院地铁站K口出来，不仅有严太婆锅盔，还能在拐角的小吃店，尝到正宗的担担面，只需一两面，回味一整晚。 找馆子我也有诀窍。我喜欢local dirty food，这点英文全糟践在这儿了；其次，开业五年以上，网上评论极少的馆子才是极品，原因是这样的店所拥有的客群，不善于点评，只关注吃饭。  三里屯SOHO是我心中北京的“九龙城寨”，外表的时尚先锋，都掩不住楼内的千奇百怪和市井风情。在这里闲逛总觉得商户都生活在不同次元：二手奢侈品挨着采耳按摩店，高档成衣铺旁边是拉面馆。赛博朋克这词被用烂了，可也想不出别的来形容，在这儿，总会出乎意料。 邓记老面像此中的模块，镶嵌在一栋的三层楼，竟也在楼内摆起了露天桌椅。相邻的不是美发，就是宠物店，这味道的复杂程度可想而知。上一波午餐的食客刚撤退，背景音是隔壁店里小狗的吠叫。厨房墙上贴着大字：免费加面。   必然主打面条，再是抄手、钟水饺，小菜有贡菜、酥肉、糍粑等等，都是成都小吃的标配。朋友点了豌杂面，我虽然不理解，但表示尊重。招牌叫邓记老面，好奇这成都老面和重庆小面到底啥区别。 上菜很快，两碗同时抵达，每位附送豆腐丝。豌杂面没啥说的，标准配置；老面的底料类似担担面的感觉，多了花生碎和肉末，没有在成都吃的酱汁多，更加干爽。拌匀后，一口下去，感觉香辣中还带点不明显的甜。这可能就是所谓的怪味面？  越吃越入味，搭配糖拌西红柿，别问我为什么是糖拌西红柿，我也从没在成都小吃店见过，或许，糖拌西红柿能让周围的上班族找到家常的感觉。我点它，也是觉得莫名亲切。 俩人两碗面，加上凉菜和小菜，五十多块，不得不说，这性价比对打工人足够友好。走出店门，就感觉是在CBD的三层完成了一次路边野餐。口鼻之间残留的余味，抵挡住了大厦里难以名状的复杂气息。 02 湖园麻辣烫 没姓名的野摊儿 📍SOHO嘉盛中心、博瑞大厦 北京的白家庄是个被三环路从南到北斩断的地名，它曾为自然村，但如今生活在此的都是城里人；附近耸立着三座高楼，嘉铭中心、嘉盛中心、博瑞大厦，一条旧路穿过其中，周围是被高楼分割开的老破小区。上世纪的六层砖房和拔地而起的新楼摆在一起极不协调。 北京CBD附近多有这种区域，新的业态迫不及待地包围着居民。  就在博瑞大厦北侧的路旁，一家名为“湖园”的成都风味餐厅，往它身旁看，有个没店名的重庆小面，这才是重点。朋友推荐这家店，说找到了朝阳区最好吃的麻辣烫，但没有定位，只能现场指认。 商区周围的街边小店，往往朝不保夕，所以老板也就不费心思起名装修，“四白落地”加板凳，就是所有装潢。但记得，晚上五点后才有麻辣烫，不然只有面条。  天水麻辣烫火了一把，让这源自四川，又经东北改良的B级美食，在年轻人心中崇高起来。而当初，它只是街边的简易火锅，随走随吃，不耽误体力劳动者的时间，同时麻辣鲜香的重口味，也让人解乏。 如今，连锁经营的那些麻辣烫太常见，毫无新鲜感，可这家无名小店的老板，仍一人站在“大方池子”前操作。味道足、用料实在，典型的夫妻门档，大桶的蒜水和麻酱自助，浓汤煮熟的串儿不蘸料也够辣嘴。   我对这样大方的店都会高看一眼，生意经就是顾客为本，不像有些连锁店，你还得琢磨如何措辞，才能向店员要来一包不值钱的番茄酱。 吃串儿最精彩的环节往往是老板快速数签子后的心算，托出一种老练，但又何必钻这牛角尖，索性把乘法口诀表贴在墙上。  我对麻辣烫向来没有特别的情感，重要的是吃个氛围。店里人多的时候，老板会打开后门，把折叠桌摆到小巷，空间的挪移也让时间拉回，“零几年，团结湖路边的麻辣烫两毛一串。”门口的声控灯，随着聊天声闪烁。 真想回到十多年前，和朋友在一家新疆馆子的外面，趁着路灯撸串的那一夜。 |
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