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2024-02-24 14:28 |
孜然羊肉是一道美味的中式菜肴，主要由羊肉和孜然调料制成。孜然是一种特殊的香料，具有独特的香气和味道，能够很好地与羊肉搭配，使其更加美味。以下是孜然羊肉的做法：
材料：
1. 羊肉片 300克
2. 孜然粉 适量
3. 孜然粒 适量
4. 蒜瓣 3瓣
5. 姜 适量
6. 葱 适量
7. 干辣椒 适量
8. 花椒 适量
9. 料酒 适量
10. 生抽 适量
11. 红糖 适量
12. 盐 适量
13. 油 适量
做法：
1. 羊肉片用料酒、生抽、孜然粉腌制15分钟。
2. 蒜瓣切末，姜切片，葱切段。
3. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒炒香，捞出花椒和干辣椒。
4. 加入孜然粒炒香，再加入蒜末、姜片、葱段炒香。
5. 加入腌制好的羊肉片翻炒，炒至变色。
6. 加入红糖翻炒均匀，再加入盐、生抽翻炒均匀。
7. 加入孜然粉翻炒均匀，最后加入葱段翻炒均匀。
8. 出锅前撒上孜然粒，翻炒均匀即可。
注意事项：
1. 羊肉片要提前腌制，让孜然粉的味道充分渗入肉中。
2. 炒制时要掌握好火候，不要炒得过熟，以免影响口感。
3. 可以根据个人口味调整孜然粉和孜然粒的用量。 |
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