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2024-02-22 09:06 |
五花肉鱿鱼煲是一道具有广东特色的美味佳肴，将五花肉和鱿鱼搭配在一起，经过简单的烹饪，呈现出肥而不腻、入口即化的美妙口感。下面一起来看看这道菜的做法吧！
食材：
1. 五花肉200克
2. 鱿鱼200克
3. 老抽、生抽、料酒、盐、糖各适量
4. 大葱、姜片、蒜瓣各适量
5. 清水适量
步骤：
1. 首先将五花肉切成薄片，鱿鱼切成小块，备用。
2. 烧一锅热水，将鱿鱼放入水中焯水，捞出备用。这一步可以去除鱿鱼的腥味。
3. 热锅凉油，将五花肉放入锅中，用小火慢慢翻煎，煎至两面微黄，出油。
4. 加入葱段、姜片、蒜瓣，翻炒出香味。
5. 加入料酒，炒匀后加入老抽、生抽，翻炒均匀，使五花肉上色。
6. 加入焯过水的鱿鱼，翻炒均匀，使鱿鱼也上色。
7. 加入适量的清水，水量要刚好没过食材，然后盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮。
8. 炖煮至五花肉和鱿鱼变得酥软，汤汁浓稠，此时可以加入适量的糖和盐调味。
9. 最后撒上葱花，出锅即可。
注意事项：
1. 煎五花肉时要用小火，以免煎焦。
2. 炖煮时要用中小火，使五花肉和鱿鱼充分吸收汤汁的味道。
3. 炖煮过程中要适时翻动，以免食材粘锅。
五花肉鱿鱼煲的做法简单，口感美妙，是一道不容错过的广东特色菜。快动手试试吧！ |
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