| jjybzxw |
2024-02-21 22:28 |
一、豆腐虾仁蒸蛋
材料：豆腐、虾仁、鸡蛋、葱、姜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、香油
做法：
1. 豆腐切小块，放入蒸盘中。
2. 虾仁去壳，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
3. 鸡蛋打散，加入适量清水搅拌均匀。
4. 将鸡蛋液倒入蒸盘中，加入腌制好的虾仁。
5. 锅中加水烧开，放入蒸盘，用中小火蒸15分钟。
6. 出锅前撒上葱花，淋上热油即可。
二、肉末白菜卷
材料：白菜叶、猪肉末、葱、姜、盐、生抽、料酒、香油
做法：
1. 白菜叶洗净，放入开水中焯水后捞出。
2. 猪肉末加入葱姜末、盐、生抽、料酒搅拌均匀。
3. 取一片白菜叶，放上适量肉末，卷成卷状。
4. 蒸盘上铺上白菜卷，放入锅中，用中小火蒸15分钟。
5. 出锅前淋上香油即可。
三、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
材料：鲍鱼、粉丝、大蒜、葱、姜、盐、生抽、料酒、香油
做法：
1. 鲍鱼清洗干净，切花刀。
2. 粉丝用清水泡发，葱姜切末。
3. 锅中加入适量油，放入蒜末炒香，加入葱姜末翻炒。
4. 加入盐、生抽、料酒翻炒均匀，关火。
5. 粉丝铺在蒸盘底部，放上鲍鱼，淋上炒好的蒜蓉汁。
6. 锅中加水烧开，放入蒸盘，用中小火蒸10分钟。
7. 出锅前淋上香油即可。
四、腊肠蒸蛋
材料：腊肠、鸡蛋、葱、姜、盐、生抽、香油
做法：
1. 腊肠切薄片，葱姜切末。
2. 鸡蛋打散，加入适量清水搅拌均匀。
3. 将鸡蛋液倒入蒸盘中，加入腊肠片。
4. 锅中加水烧开，放入蒸盘，用中小火蒸15分钟。
5. 出锅前撒上葱花，淋上热油即可。
五、梅菜扣肉
材料：五花肉、梅干菜、葱、姜、八角、桂皮、香叶、盐、生抽、老抽、料酒、糖
做法：
1. 五花肉切块，梅干菜泡发，葱姜切末。
2. 锅中加入适量油，放入五花肉块煎至两面微黄。
3. 加入葱姜末、八角、桂皮、香叶翻煎均匀。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖翻煮均匀，加入泡发好的梅干菜。
5. 转入砂锅中，加入适量清水，用中小火炖煮1小时。
6. 出锅前加盐调味即可。
六、隔水蒸鸡
材料：鸡肉、葱、姜、盐、生抽、料酒、香油
做法：
1. 鸡肉切块，葱姜切末。
2. 鸡肉加入葱姜末、盐、生抽、料酒拌匀腌制20分钟。
3. 蒸盘上铺上腌制好的鸡肉，放入锅中，用中小火蒸20分钟。
4. 出锅前淋上香油即可。
七、清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、香油
做法：
1. 鲈鱼清洗干净，切花刀。
2. 葱姜切末，塞入鱼腹中。
3. 锅中加水烧开，放入鲈鱼，用中小火蒸15分钟。
4. 出锅前淋上热油即可。
八、山药蒸排骨
材料：排骨、山药、葱、姜、盐、生抽、料酒、香油
做法：
1. 排骨切块，山药去皮切块，葱姜切末。
2. 排骨加入葱姜末、盐、生抽、料酒拌匀腌制20分钟。
3. 蒸盘上铺上腌制好的排骨，放上山药块，放入锅中，用中小火蒸30分钟。
4. 出锅前淋上香油即可。 |
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