| 天人地 | 2024-02-12 08:52 |
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想起安庆，就从饮食开始吧！ 整整四十年前，纪录片《话说长江》风靡全国，镜头的视线随着滚滚长江向东延伸，落在江西景德镇，落在一江之隔的九华山，落在下游的大南京，却偏偏略过安庆，这座曾经与上海、武汉、重庆齐名的码头城市。  安庆码头，几百年帆樯林立，如今依旧是良港。 摄影/江然凌 航运时代渐渐远去，公路铁路的飞速发展让安庆的地缘重要性大大下降，淡淡的“遗忘感”便随之浮起。但与食物有关的记忆不会轻易流逝，几百年酝酿出来的好味道一丝不打折扣地、忠诚地陪着这座城市。当安庆人走出家乡，也让这些味道惊艳了更多人。 比如这几年逐渐出圈的江毛水饺，就是起源于安庆的特色小吃。名为饺子，实则更接近馄饨，因创始人姓江得名，它以皮薄如纸，形似猫耳，肉嫩汤鲜出圈，甚至沿着长江“攻陷”了南京城，哪个南京人的早餐桌上都离不开这一碗“安庆馄饨”。  江毛水饺，要读gāng毛哦！ 摄影/爱转转 哪怕是平平常常、隐藏在街巷间的小吃，如蟹壳黄烧饼、侉饼油条、锅贴煎包，看着似乎与江南饮食并没什么大的分别，却有一种质朴、大方的诱人，好像童年的美味总在老时光里等你，让邻近许多城市的人大为流连。匆忙的年代，安庆饮食能提供一种温和平缓的情绪价值。   油条侉饼，与上海早餐“四大金刚”之大饼油条各有风韵，锅贴则皮薄、焦脆，很值得一尝。 摄影/蛋黄馅饼ww 听过天柱山吗？这座历史名山，一度被称为“南岳”，却终于因为失去五岳的身份，而渐渐隐没与中国名山之林。辉煌过，也低落过，就矗立在安庆西北侧，静静地凝望长江，凝望这座和自己有着相似命运的城市。  天柱山，又名皖山，也是安徽省简称的来源之一。 摄影/李琼 安庆应该被看见。不仅是以“老省会”的身份，不是贴着“小透明”的标签，而是一座把地理风物和历史底蕴酿成好味道的美食之城。 来安庆吧，就用“吃点什么”作理由。  来安庆，老味道总在等着你。 |
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