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2024-02-09 09:09 |
白切猪肚是一道传统的粤菜，制作简单，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。以下是白切猪肚的做法：
所需材料：
1. 猪肚 1个
2. 姜片 适量
3. 葱段 适量
4. 料酒 适量
5. 盐 适量
6. 白胡椒粉 适量
7. 食用油 适量
步骤：
1. 准备猪肚：将猪肚洗净，去除油脂和杂质，然后翻面，将内部的黏液洗净。
2. 沸水焯烫：将猪肚放入沸水中焯烫，去除腥味和杂质，捞出后沥干水分。
3. 腌制猪肚：将姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉混合，涂抹在猪肚上，腌制15分钟。
4. 炖煮猪肚：将腌制好的猪肚放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火炖煮1.5-2小时，直到猪肚变得酥软。
5. 切片装盘：将炖煮好的猪肚捞出，放凉后切成薄片，摆放在盘中。
6. 调制蘸料：可以根据个人口味调制蘸料，例如酱油、葱花、蒜泥、香菜等。
7. 完成：将蘸料放在猪肚旁边，白切猪肚就完成了，可以享受美味的白切猪肚啦。
温馨提示：
1. 猪肚的清洗工作要仔细，确保去除内部的黏液和杂质，以免影响口感。
2. 炖煮猪肚时，要保持小火慢炖，才能使猪肚变得酥软可口。
3. 切猪肚时要尽量切薄，这样更容易入味，口感也更好。 |
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