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2024-02-03 07:42 |
红烧狮子头是一道具有浓厚江苏风味的传统名菜，主要原料是猪肉和各种佐料。以下是制作红烧狮子头的步骤：
准备材料：
1. 猪肉末500克
2. 老抽、生抽、黄酒、白糖、盐、白胡椒粉适量
3. 鸡蛋1个
4. 青红椒各半个，葱、姜、蒜适量
5. 水淀粉适量
步骤：
1. 将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、黄酒、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 在腌制好的猪肉末中加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。
3. 将搅拌好的猪肉末用手捏成大小适中的肉丸子，放入蒸锅中，蒸15分钟至熟透。
4. 青红椒切丁，葱切葱花，姜切片，蒜切末备用。
5. 烧热锅，加入适量的油，放入葱花、姜片、蒜末爆炒出香味。
6. 加入蒸好的狮子头，翻炒均匀，让狮子头表面微黄。
7. 加入适量的生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，让狮子头表面均匀裹上糖色。
8. 加入适量的热水，水量以没过狮子头为准。大火烧开后转小火慢慢炖煮20分钟。
9. 加入青红椒丁，翻炒均匀，炖煮2分钟。
10. 水淀粉适量勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。
11. 最后关火，盖上锅盖焖1分钟，让狮子头更加入味。
红烧狮子头完成！可以搭配米饭或者面条食用。 |
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