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2024-01-31 09:17 |
做蒜香排骨,你需要以下几种材料:
- 排骨500克 - 大蒜4-5瓣 - 生姜适量 - 生抽、老抽适量 - 料酒适量 - 白糖适量 - 盐适量 - 胡椒粉适量 - 淀粉适量 - 植物油适量
步骤如下:
1. 排骨清洗干净,用刀背敲打使肉质松散,这样更利于入味。 2. 大蒜和生姜剁成末,备用。 3. 在排骨中加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、蒜末、姜末,搅拌均匀,腌制30分钟以上。 4. 腌制好的排骨中加入适量淀粉,搅拌均匀,让排骨表面均匀的包裹一层淀粉,这样炸出来的排骨口感更好。 5. 热锅凉油,油热后将排骨逐一放入锅中,用中火炸至两面金黄,捞出备用。 6. 锅中留底油,放入蒜末和姜末爆炒出香味,然后倒入炸好的排骨,翻炒均匀即可出锅。
注意事项:
1. 炸排骨的时候要注意火候,不要太大火,避免外面炸糊了里面还没熟。 2. 最后翻炒的时候要小心,避免油溅伤人。
以上就是蒜香排骨的家常做法,希望对你有帮助。 |
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