| 天人地 | 2024-01-26 08:20 |
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说到鸡，作为一个深度的吃货，好鸡就要拿出来跟大家一起分享。 最近，我吃到了一只具有客家风味的“盐焗鸡”，跟以往的鸡不同，不但“咸香”入骨，肉质更是紧致有弹性！吃起来不是一般的爽！ 盐焗鸡的精华，可就在这金黄流油的鸡皮里，Q弹有韧劲，吃起来却一点也不肥腻！光是想象一下我已经兜了一嘴口水了！  牙齿滑破韧滑的鸡皮，大口地把肉撕扯下来，太过瘾了！咀嚼间，紧实的肉质搭配恰到好处的嫩感，鲜香肉汁biu出！吃完鸡肉齿颊留香，就连骨头上的味儿都忍不住要嗦个干净！  而且走地鸡皮下没什么脂肪，吃起来没负担噢！（建议一块块肉丝撕着吃，那样更美味哦~！）  懒人必备！开袋就能吃！ 在家里做一顿盐焗鸡，真是太麻烦了！洗半天，配齐调料、还要炒粗盐、再入砂锅炖煮……做法复杂到连广东爸妈都懒得弄啦！  不如试试这个开袋即食的！不用煮，不用等，方便又省心！！！打开真空包装，浓郁鸡肉香就“窜”入鼻腔！比自己做香10倍呢！  300天走地鸡！ 比市面42天速成鸡好吃多了！ 市面很多炸全鸡才卖30来块钱，用的都是42天速成鸡！ 笼子圈养还靠打激素生长，不仅肉质口感差，更影响身体健康。  而小编推荐的是这款盐焗鸡，选的是养足300天的果园走地鸡，天天爬山运动，肉质紧实，皮下脂肪低，吃起来香很多！  （瞧，这多肥美！ 一只鸡850g,市面很多盐焗鸡只有500-600g） 一鸡多吃！当零嘴、炒菜、煲汤样样行！ 平时嘴馋能拿当零嘴吃，切一切上桌是就一盘硬菜了！  可以直接拿它煲汤，不费力还格外鲜！冬天煲上一锅暖暖的鸡汤，喝一口鲜美甘淳，太销魂啦~  宅家的时候，边看剧边啃盐焗鸡，太快乐了！   正宗客家盐焗鸡 果园走地鸡 养足300天 客家人有句话：“世间料理，香不过一道盐焗鸡”。肥美整鸡裹上粗盐，来个全身spa，再丢进砂锅交给时间焖煮，等到揭盖时，那叫一个咸香洋溢!  传说在几百年前，一位长乐商人为了方便携带，便将鸡宰净用盐包封在包袱里。 路上学着家乡叫花子的办法，把鸡用纸包住，再糊上泥巴放进火堆中煨熟，出乎意料，这样弄出来的鸡肉味道非常好。  从此，盐焗鸡就成了客家传统名菜！也是广东传统三大名菜之一！  礼师傅是梅州客家人，今年50岁，大半辈子就做一件事：做原汁原味的盐焗鸡。  只有品质好的鸡，才能做出正宗的盐焗鸡味道。 为了保证肉质的口感，礼师傅特精选300天的果园走地鸡。光是“鸡龄”就已经完胜市面上42天的速成鸡。  鸡都是生长期越长，肉质口感越好，这也是为什么养了2年的老母鸡一炖汤，立刻满院飘香。 因为是“放养模式”养殖，经常“健身”，肉质较紧致，有弹性，吃起来也更有嚼劲。而且皮下脂肪少，吃起来不完全不油腻。 每只鸡都只吃谷、玉米长大的，不使用任何激素、添加剂！  大家之前吃到的盐焗鸡是否都是一块太咸一块没味道？ 那是因为传统的盐焗做法，需要炒制大量的粗盐才可以做，比较繁琐。  师傅为了让每一块鸡肉都咸香适中，特将传统“盐焗”的制作工艺，改良成了“水焗”制法，让每块鸡肉都均匀入味，连以前觉得寡淡发柴的鸡胸肉，现在都被抢着吃！  |
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