jjybzxw |
2024-01-05 08:48 |
宫保鸡丁是一道非常经典的川菜,具有酸甜可口、香辣鲜美的特点。下面是一份正宗的宫保鸡丁做法:
所需材料: 1. 鸡胸肉300克 2. 坚果(如花生米或者腰果)50克 3. 干辣椒10克 4. 大葱1根 5. 姜10克 6. 大蒜3瓣 7. 调料:酱油、白醋、白糖、生粉、盐、料酒
做法步骤: 1. 将鸡胸肉切成小丁,放入碗中,加入1勺料酒、1勺酱油、1勺生粉,搅拌均匀,腌制15分钟。 2. 干辣椒剪成小段,葱切段,姜切片,大蒜切末。 3. 花生米或者腰果用小火炒至微黄,捞出备用。 4. 锅中加入适量油,放入干辣椒段,用小火炸至微黄色,捞出备用。 5. 锅中加入适量油,放入葱段、姜片、大蒜末,翻炒出香味。 6. 将腌好的鸡丁放入锅中,用中火翻炒至变色。 7. 加入炒好的干辣椒段,继续翻炒均匀。 8. 调制宫保鸡丁酱汁:1勺酱油、1勺白醋、1勺白糖、1勺生粉、半勺盐,加入适量清水搅拌均匀。 9. 将调好的酱汁倒入锅中,翻炒均匀,使鸡丁充分吸收酱汁。 10. 最后加入炒好的坚果,翻炒均匀即可出锅。
宫保鸡丁的做法虽然有些繁琐,但只要按照步骤操作,就能做出美味可口的宫保鸡丁。 |
|