| 天人地 | 2023-12-29 08:00 |
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俗话说：“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”， 陈皮的好处 ，真的是太 多太多了！ 民间更是有这样的美誉： “千年人参，百年陈皮”！ 一片陈皮，三瓣归途。 一瓣入药，一瓣入膳，一瓣入茶。  陈皮是药食茶同源、食养俱佳的珍贵原材， 营养价值非常高，而陈皮中又以新会产的陈皮尤佳！  南宋梁代的陶弘景在《名医别录》中提出“陈久者良”，言下之意，陈皮越陈越好。  正值大降温，这个时候就适合喝一杯老陈皮泡的茶。   我们每一片新会陈皮都是经过十年以上的沉淀！是一份跨越时间的礼物！ 新会陈皮作为广东三宝之首， 深受养生界人士喜爱，卖出去的反馈基本上也都是好评不断！！！ 冬季降温干燥，正是吃陈皮的好时候！  01 冷知识 陈皮是橘皮吗 陈皮不是橙皮 ， 而是由特定几种柑橘皮制作而成，其中以广东新会的陈皮品质为佳。  新会陈皮，早在明清时期就备受追捧，运用广泛， 融 “药、食、健、茶” 于一体。 陈皮贵在“陈”字： 一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。 陈，是时间概念； 香，是品质体现。  年份是它的骄傲， 慢慢累积，缓缓释放， 从而成就了它的醇。  三年以下的叫果皮； 三年以上的才可谓之陈皮。 好的陈皮是有“生命”的， 历经四季更迭，冷暖更替，在岁月的沉淀中方能日久弥香。  此次选用 陈皮均为十年陈皮，历经岁月沉淀 ，不仅 香醇回甘 ，且 营养价值更高，可谓老少皆宜，食养俱佳！  不管是自用养生，还是送礼于人，都是不二之选！ 02 好陈皮 从源头把控 广东新会集江、海、泉、湖、田、山、水于一身，拥有独特的湿地原生态环境，具备丰富的水分、有机质和盐类，非常适合陈皮的生长。  制作新会陈皮首选茶枝柑，茶枝柑是由历经千年的当地野生品种驯化而来的，也是决定新会陈皮品质的基础。  每年10月，茶枝柑由青转黄，芳香四溢，果农穿梭在果园里忙着采摘。 刚刚采摘下来的茶枝柑，用“两刀开三瓣”的传统手艺，剥下新鲜的果皮，果肉则弃之不用。  选择一个晴朗干燥的天气，将剥好的果皮翻出橘白，通过阳光的均匀加热自然晒干，更好地保留陈皮的风味。  晒干后的陈皮需要进行陈化，“干湿交替陈化”和“冷热交替陈化”是新会陈皮独一无二的条件，也是好品质的关键。  一片道地的新会陈皮，从新皮到五年之内的皮，每年都要拿出来晒一次，直到晒至陈皮的水分、糖分和有分基本挥发后，性质变稳定。  从原料到生产，每一步都遵循古法工艺，而储存年份的长短，决定了陈皮的价值，时间越久越昂贵。  经过10年的沉淀，逐渐褪去了苦、涩、辣味，越发香醇。 |
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