| 527801728 | 2023-10-25 21:40 |
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最近迷上挤花，做了奶油生日蛋糕后信心大增，决定开始我的挤花人生。  抛弃吐司馒头喜新厌旧的玩饼干咯，一般熟知的蛋白糖霜脆饼，其实有个专有蛋较少听过的名字『马林糖Meringue』。关于马林糖的由来众说纷纭，连国家都有英国、法国、瑞士……等等。  这个周末，做一款蛋白糖霜脆饼，高颜值好味道，孩子爱吃。闲话不多说，一起来学做甜品吧！ 食材：4个蛋白+1匙香草粉+170克细砂糖 蛋白打到大泡泡状，陆续加入砂糖和香草粉，我把我的电动打蛋器开到最强，很快的蛋白变成了珍珠白色后，再打到硬挺。 再用低温100度烘烤2小时(小花较快.大花较久)，可以轻松脱离烤纸就表示OK。 接着就是我的得力助手电动打蛋器出场，超强马力打这柔弱的蛋白霜好像有点儿大材小用了，但螺旋搅拌棒360度无死角的快速打发蛋白到坚挺，打发成功的蛋白霜会有珍珠白的光泽。 不过买的这一罐贵森森天然植物色膏还没用完，所以加入调色，红色的色膏遇上蛋白霜竟然变成了梦幻的淡紫色。  挤了两种花样，小脆饼就放进诗莉特的罐子里，平常没有再单卖饼干罐子的诗莉特是正好有次用餐满额送空罐子当小礼物，说真的，比起饼干我更爱他们家的罐子啦，真是如获至宝啊。  另外又挤了玫瑰花，也成了淡紫色。  原本是想做棒棒糖造型的玫瑰蛋白糖霜饼，但两层烤盘还是放不下所有的蛋白糖霜，只好挤一挤，只是这样一塞就没了放棒棒糖纸棍的空间了，所以就只完成了唯一一支棒棒糖。  又是我最爱的阶段，包装。棒棒糖棍是粉红色的就搭配上粉红色包装袋，还有蕾丝花纹有够搭的，真的很爱帮烘焙成品穿搭的这个过程。  其他的玫瑰花也有新装扮，很爱水玉点点的图案，这款包装袋刚好只有四周有点点，不会遮住主角玫瑰花又有白衬底可以凸显，好搭好搭，找到合适搭配的包装真的很有成就感。  |
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