| 527801728 | 2023-09-26 21:02 |
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今天是中秋节，是一个阖家团圆的节日，这一天吃团圆饭、赏月是必不可上的项目。今天中秋家宴，我给家人准备了8道菜，有肉有菜还有汤，都是家常菜，简单快手，好吃又实惠，下面我分享出来，喜欢的可以试一试，别错过。  卤牛肉 新鲜牛腱子洗干净，放在大汤锅里，加足足的水，加盐、葱、姜、八角、桂皮、香叶、胡椒粒等香料，大火煮开撇去浮沫，小火慢炖到用筷子能扎透，关火焖2小时入味，捞出沥干水放凉切片，可以蘸料汁儿，可以凉拌，也可直接吃。  烤鸡翅 鸡翅洗干净，在表面用刀稍微划几下，方便腌制的时候入味，加料酒、盐、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、胡椒粉等拌匀腌制。料酒我放的会稍微多一点，冷藏腌制24小时，中间翻面拌匀几次。烤箱预热180度，把鸡翅放在锡纸上，包严实，烤30分钟，然后掀开锡纸表面刷一点蜂蜜，烤箱调到200度，烤10到15分钟即可，这个时间多观察上色程度，不要烤糊，颜色满意就行了。  黄瓜炒土豆丝 土豆和黄瓜都去皮切成细丝，把土豆丝过开水焯一下，锅中放少许油，烧热后放土豆丝和黄瓜丝一起翻炒，调料只放盐，别的都不加，炒熟出锅即可，这道菜特别的清爽。  雪菜烧小黄鱼 小黄鱼处理好洗净，用料酒，一点点盐，姜片拌匀腌制10分钟。雪菜切碎备用，葱姜切碎备用。小黄鱼腌好后抖掉多余的水，轻轻拍上一点生粉，小火慢慢煎到两面金黄取出。锅内放少许油炒香葱姜，下雪菜翻炒一下，加一点冰糖，一点老抽，然后把煎好的小黄鱼摆在雪菜上，加开水没过小黄鱼，点一点料酒，盖盖焖5分钟，开盖加水淀粉勾芡即可。  蒜蓉粉丝娃娃菜 金钩海米用料酒泡软并沥干，粉丝泡软剪断，铺在盘子里，娃娃菜切段铺在粉丝上。蒜蓉、海米放在凉油里小火慢慢煸金黄，娃娃菜上倒入蒸鱼豉油，撒上煸好的蒜蓉海米和油，大火蒸15分钟即可。  焖鲈鱼 将鲈鱼处理干净，海鲜锅底部铺满小葱段，处理好的鲈鱼铺上去，浇上料酒、蒸鱼豉油，上火中小火焖13-15分钟，关火后撒上葱丝，花椒粒，干辣椒丝，浇上热油即可。  大葱炒牛肉 牛里脊肉切丝，切好的牛肉用盐、姜丝、料酒、生抽、食用油、少许淀粉、胡椒粉拌匀用力多揉搓几下，直到肉的表面有点发粘，静置10分钟。锅烧热，加入食用油，油温热的时候就要把牛肉放进去大火滑炒，炒到牛肉都变色了，加入大葱，翻炒1分钟左右就行了，这样炒的牛肉很嫩的。  海米萝卜丝汤 海米泡软，沥干水，白萝卜切丝。锅内倒入一点油，炒香海米，下萝卜丝翻炒一下，倒入开水，再次烧开加一点盐，一点白胡椒粉调味即可。 中秋节，天气偏冷，所有我准备的大都是肉菜，吃完全身热乎乎的，一块出门赏月，不怕冷。 |
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