| 527801728 | 2023-09-18 20:36 |
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希腊的烹饪传统可以追溯到几千年前。  尽管在现在看来意大利、法国和西班牙等欧洲邻国的美食要更加有名，但是希腊美食也因独特的风味受到全世界的关注。  今天，我们就来聊聊希腊必不可少的一些基本食材吧~  橄榄油 橄榄油是希腊美食的核心。据说希腊有多少村庄，就有多少种橄榄油，这个民族的美食就是围绕着橄榄建立起来的。  菠菜派的酥皮加入了橄榄油，炸奶酪也是用橄榄油烹饪的。  橄榄油加上希腊白软干酪、番茄和黄瓜就是著名的希腊沙拉。  更别说朵尔玛和果仁蜜饼等食物了，橄榄油是必不可少的食材。  希腊软白干酪 希腊软白干酪是希腊奶酪无可争议的招牌产品。传统上它是用羊奶发酵而成的，现在，可能是用牛奶制成的。  希腊软白干酪赋予了许多菜肴独特的味道，比如沙拉、皮塔饼的馅料等等。  橄榄 橄榄和橄榄油的用途是不同的，但是却经常结合在一起。  希腊橄榄有100多个品种，大小、颜色和风味各异。其中紫黑色的卡拉马塔橄榄可能是希腊最广为人知的橄榄品种。  橄榄并不会直接生吃，通常是放在沙拉里、制成橄榄酱或者作为餐前小吃食用。  希腊酸奶 希腊酸奶并不是源于希腊，却在今天的希腊烹饪中发挥着重要作用。  酸奶黄瓜酱就是用希腊酸奶、黄瓜和香草制成的蘸酱。  希腊酸奶也赋予了木萨卡天鹅绒般的稠度  牛至 牛至是地中海美食中常见的芳香草本植物，尤其是在希腊。  新鲜的牛至和干牛至都可以增加蔬菜、羊乳酪、烤肉和海鲜的新鲜感。  希腊肉丸和希腊千层面都使用了大量的牛至。  石榴 希腊传统将石榴与幸运、丰富和生育力联系在一起。  新鲜的石榴籽增强了希腊沙拉的视觉吸引力，也可以为土匪羊肉的腌料增添酸度。  石榴可以制成石榴糖蜜，而石榴糖蜜是希腊核桃蛋糕的灵魂。  大蒜 从木萨卡到酸奶黄瓜酱，大蒜在希腊美食中无处不在。  大蒜还可以制成土豆泥蒜酱，这是一种由土豆泥、大蒜杏仁酱和柑橘汁制成的酱汁。  大蒜还可以制成各种肉类和海鲜菜肴的腌料或调味料。 番茄 虽然番茄是中美洲植物，但是自殖民时代以来就和欧洲美食紧密联系在一起。  番茄被认为是现代希腊美食的经典原料，可以是沙拉的配料，也可以加入很多菜肴中。  代表性的菜肴有番茄酱炖肉和酿番茄。  黄瓜 黄瓜是希腊美食的清爽代表。希腊黄瓜中常见的有圣托里尼岛的卡苏尼黄瓜和另一种波斯黄瓜。  黄瓜是传统希腊沙拉的第四种主要成分。  茄子 很多希腊菜肴都是以茄子为主要食材。  它可以和番茄、奶酪等制成木萨卡，也可以制成开胃蘸酱。  烤羊肉 羊肉在希腊美食中占有神圣的地位，是传统和庆典的缩影。  在聚会和宴会上，经常能看到大块大块的烤羊肉，代表性的食物是柠檬烤羊肉。  蜂蜜 在古希腊神话中，蜜蜂被视为众神的使者。他们留下的金花蜜通常被认为是生育的象征。  产自克里特岛的蜂蜜尤其受到人们的喜爱，比如百里香蜂蜜。在希腊甜食中到处都有蜂蜜的影子，比如果仁蜜饼、古希腊甜甜圈还有芝麻蜂蜜糖果。  肉桂 肉桂为不同类型的希腊美食增添了特别的风味。在希腊的千层牛奶蛋糕上就有很多肉桂。  它也被用在咸味菜肴里，比如柠檬鸡肉蛋汤。  乳香 乳香是一种树脂，具有独特的松树香气和甜味、果香、草本味道。  它常被用来给冰淇淋、糖果等增添芳香。它还被加入酒精和菜肴里。  在古希腊，乳香常被当做口香糖食用。  粒粒面 粒粒面是希腊人常吃的一种面食。  它可以被制成柠檬鸡肉蛋汤，也可以制成粒粒面炖肉。  红洋葱 红洋葱是希腊食物的基础食材。它可以做成沙拉，也可以和烤肉等一起吃，起到解腻的作用。  因为地理的关系，希腊洋葱通常比较甜，没有那么辛辣。高品质的洋葱可以塞入米饭后烘烤并切成片食用。  柠檬 柑橘林遍布希腊，尤其是整个岛屿和伯罗奔尼撒半岛南部。柠檬等柑橘类水果是经典的希腊美食。  柠檬可以搭配烤鱼等海鲜菜肴食用，起到调味的作用。  莳萝 莳萝为许多希腊美食增添了草本风味，比如酸奶黄瓜酱、朵尔玛等。  它还可以制成烤鲈鱼等食物的腌料。  薄荷 薄荷是希腊烹饪的另一种香草成分。 新鲜和干的薄荷可以为烤肉、酸味蔬菜和海鲜菜肴增添清爽的味道。  百里香 干百里香可以搭配橄榄油和柠檬，制成沙拉酱，也可以制成腌料。  兔子 希腊人吃兔子有着悠久的传统，包括野兔和饲养的兔子。  兔肉可以搭配洋葱、番茄和各种香料制成炖菜。  猪里脊肉 猪里脊肉是希腊食材中不起眼的主要食材。它可以切块后用橄榄油、柠檬、大蒜和牛至腌制，然后进行烤制。  猪里脊肉也可以用作烤肉串或皮塔饼的馅料，是一种舒适的食物。  皮塔饼 皮塔饼历史悠久，是希腊的主食。  它之所以那么受欢迎，是因为它的包容性，可以搭配各种配菜，满足不同人的口味。  无花果 无花果在希腊的烹饪历史中占有重要地位。  它可以和奶酪一起制成无花果沙拉，也可以制成其他或甜或咸的食物。  鸡肉 鸡肉在希腊用途广泛。它不仅可以替代牛肉和番茄一起制成炖菜，也可以制成烤肉串。  当然，还有值得一提再提的柠檬鸡肉蛋汤。  章鱼 章鱼通常是在希腊临海地区比较流行。章鱼可以先用醋腌制然后制成烤肉串。  它也可以和酒、醋以及香料一起慢炖。  菠菜 说到菠菜，当然少不了菠菜派了。  菠菜也可以加上一些绿叶蔬菜和香料，制成蔬菜派。还有一种做法是做成菠菜抓饭。  蘑菇 希腊全国各地大约有150种食用菌品种，蘑菇也从一开始的无人问津到后来被人青睐。  蘑菇斌可以做成馅饼的馅料，也可以做成蘑菇炖菜。  虾 希腊拥有漫长的海岸线和众多的岛屿，海鲜资源丰富，所以虾也是常见的食材。  虾可以做成大虾意大利面，也可以做成烤大虾。  以上就是希腊一些常见的食材~ 对于希腊美食，你有什么看法吗？想要尝试吗？ |
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