| 天人地 |
2023-08-20 09:15 |
不容错过的异域美味，爱吃肉的友友们有福啦！ @kazakhstan.travel丝路大国历史带来的民族交融、混杂，不仅将131个民族带到哈萨克斯坦的广袤国土之上生活，也为这片土地留下了许多的美味。 @kazakhstan.travel不要忘记，几个世纪以来，游牧文化下的哈萨克民族美食完全是基于古代祖先的丰富经验传承而来，他们完美地适应了恶劣的草原气候。不少朋友来了以后会发现，饮食并没有不习惯，这不就是另一种版本的新疆菜吗？ 大量的肉食、面食以及奶制品组成了哈萨克斯坦饮食。热情好客是游牧民族最重要的特征，这也在他们的饮食文化中体现。/别什巴尔马克（Бешбармак）/ 哈萨克斯坦国菜，这道菜是用手抓着吃的，所以字面就是“五个指头”。整道菜包括水煮羊肉（也可以是马肉）、特色的宽面条和洋葱肉汁以及肉汤。肉是生存所必须的食物！ 游牧畜牧业提供了高达80%的饮食，而农业主要在该国的南部地区发展。通常，人们吃马肉或羊肉，比吃牛肉少得多，因为牛不能忍受漫游，不能在白雪皑皑的牧场上吃草，也不能从雪下找到饲料。 禽肉也很罕见，而最受欢迎的是马肉，其特点是营养和生物价值高，易于消化，脂肪含量不太高。/卡孜（Kazy马肠子） / 冬季来临之际，有条件家庭宰杀一匹膘肥体壮的不下驹马，熏制出来作为冬肉。马肉，丝粗而且很有韧力，很有嚼头。哈萨克族有这样的说法：“吃不上马肉的时候，做梦也在吃马肉，吃上马肉的时候，牙齿要经受一点考验。”意思是：马肉太香了，但是吃起来牙齿得用一点劲。/三角形的烤包子—萨木萨（Самса）/ 来到哈萨克斯坦，一定要尝一尝萨木萨，这种类似烤面包形状的肉饼，国内的人习惯叫它烤包子。用烤箱烤的金黄色的酥皮，里面是牛肉洋葱或者其它多种口味，比如鸡肉，奶酪等等。
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