| 天人地 | 2023-08-12 07:10 |
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糖水大乱斗 “花样游泳团体赛” 清凉美味，怎么能少了糖水。南方多的是用各种水果、干果、谷物做成的糖水，苏州绿豆汤、云南木瓜水，广东烧仙草、马蹄爽……就像一场“花样游泳大赛”，看清凉糖水如何拯救失去胃口的夏天。  绿豆马蹄糖水，搭配空调食用更佳。图/图虫·创意 福建选手 | 四果汤 福建漳州、厦门、泉州等地的四果汤，也靠花式配料取胜。  四果汤，一场果料的狂欢。摄影/罗元颖 四果汤大多以蜂蜜水作汤底，“四果”的搭配千千万，堪称甜品“碰碰车”：西瓜、菠萝、芒果，还有红豆、莲子以及各种蜜饯、坚果、陈皮最后锉几下冰块，舀一大勺糖水，这解暑的冰甜汤算是齐活了。  四果汤丰富的配料。摄影/王海燕 开在外地的福建餐厅，几乎每家都有四果汤。然而，“阿达子”和石花膏大概只有福建本地的四果汤才有，尤其是加了芝麻的阿达子，吃起来Q弹十足。一口冰冰凉的四果汤，大概是闽南最具古早滋味的甜品了。 海南选手 | 清补凉 “玉宇琼楼，乘鸾来去，人在清凉国。” 苏轼的这句诗词虽然不是在海南写的，但喝到清补凉时的苏轼，想必就是这样的心境。  清补凉，海南人的心尖尖儿。摄影/ysheshe，图/汇图网 烧烤在东北的夜市上有多火爆，清补凉在海南的夜市就有多受欢迎。“早上老爸茶，晚上清补凉”，傍晚时分，夕阳拖着尾巴慢吞吞地消失，残余的热气还在大地蒸腾。这个时刻，一碗清补凉，最能驱赶暑热。 红豆、果粒、芋圆、冰淇淋 等食材，都是清补凉里的常客。作为灵魂的椰子，永远坚守着清补凉椰子味的“尊严底线”。清补凉的另一制胜点是出其不意的配料，你以为它是椰香版四果汤，结果粉丝、鹌鹑蛋也经常见到，不管是啥，总能融入清补凉的味道，甜而不腻、爽滑润喉、冰凉可口。  椰奶是清补凉的灵魂。图/网络 浙江选手 | “豆腐”军团 浙江实力不容小觑，此次的参赛团队，是“豆腐”军团，其实跟黄豆做成的真正豆腐没啥关系。  红糖木莲豆腐，长相和冰粉没差了。摄影/设计师Cindy，图/汇图网 首先上场的是浙江金华、绍兴一带的传统冷饮—— 木莲豆腐， 也叫石莲豆腐。 它用薜荔种子中的果胶做成，做法跟冰粉类似。在夏天采摘其果实，揉其汁于水，加入适量的野藕粉沉淀水，搅匀，凝固成豆腐状，透明如水晶的木莲豆腐就做好啦。一股植物的清香，是它的“法宝”，再浇上糖醋浇汁，酸甜适口。夏天饮用，仿佛是空旷山谷间闯入的一袭凉风。  树叶豆腐，颜色非常清爽治愈。摄影/czjcj，图/汇图网 接下来参加比赛的是义乌、东阳一带的择子豆腐，用野果加工成的择子粉制成，口感软滑爽口；永康的树叶豆腐压轴，看一眼就能让暑气消一大半，冰冰凉凉，最后以果冻般的口感获胜。 除了“豆腐”军团，浙江代表队里的台州洋菜膏，同样表现出众。洋菜是一种富含胶质的海藻类植物，带着薄荷的清新，在鼻尖弥散开来，颇有提神醒脑的功效。对于台州人来说，吃了洋菜膏，才算过了夏天。  台州古早味，哧溜开吃 图/咸鱼日记簿 |
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