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2023-08-02 16:29 |
云天收夏色，木叶动秋声。随着8月的来临，立秋节气如期而至，为我们拉开了又一个风景如画的季节。
所谓立者，开始也，秋也就是秋天，立秋意味着秋天的开始，不过从气象上来看，进入立秋之后的一段时间内，气候上的变化还不会特别的明显，加上还有一个末伏，所以天气依然以夏天的暑热为主。
不过今年的立秋是在农历的六月末，为民间所说的“早立秋”，正所谓“早立秋冷飕飕”，根据以往的规律来看，今年立秋后，应该不会很热，在出伏之后，也就差不多会凉快下来了。
立秋是秋天的开始，也是夏天的结束，季节过渡之间，外界环境的变化会比较大，所以在这个时候也是养生的重要时刻。要顺应季节变换，调整饮食，及时弥补漫漫长夏里的消耗，同时也要为入秋养精蓄锐。好在这个时候物产丰富，为我们补充营养提供了更多的选择。俗话说“立秋吃3白，一年病不来”，进入立秋节气，可以多吃些白色的食物，来滋润我们的肺脏，调理我们的脾胃，才能更好地适应这个季节的气候。下面就来跟大家分享3种白色的食物，有荤有素，温和营养，这段时间不妨常给家人吃些吧~
立秋吃3白——鸡肉
立秋吃鸡是我国很多地区的传统习俗，鸡肉温和，营养不燥，而且其本身的肉质纤维细腻好消化，加上鸡肉属于低脂高蛋白的肉类，是男女老幼进补的优秀食材。鸡肉的做法也非常多，可蒸可炖，可炒可焖，冷热皆宜。从现在到入冬，不妨换着花样吃起来吧。
推荐食谱：鸡肉炖土豆
1、鸡肉分为不同的部位，炖着吃的话，可以选择鸡腿的部分，瘦而不柴，吃着更嫩。两个新鲜的大鸡腿剁小块，在冷水中将血水搓洗干净。接着丢进锅里，注入宽水，将浮沫煮出，然后捞起，进一步洗净。
2、准备两块土豆，洗净削皮之后，切成小块。一个柿子椒洗净后随意掰成小块。
3、起锅烧油，把鸡腿倒进去，先利用底油煎一小会儿，然后晃动锅底，进行翻面，继续煎一会，直到将鸡腿煎到表皮泛黄。放入葱段，生姜，然后调入一点生抽，两块冰糖炒香，接着加入一些热水，小火炖二十分钟。
4、这时候品尝一下锅内的汤汁，将咸度调整好，把土豆倒进去，与鸡肉拌匀之后，小火炖十五分钟。
5、最后放入柿子椒和小米椒进去，大火快炒，让二者的香味释放出来，也将锅内多余的汤汁收紧，然后就可以装盘上桌了。
立秋吃3白——百合
百合为一种土生的根茎类食物，四季皆有干百合，唯有这个时候可以品味到新鲜的百合，这是大自然在帮助我们适应外界气候的变化。百合是一种营养食材，也是传统中医里的药材。其中富含淀粉，生物碱，泛酸，胡萝卜素，微量元素等成分，有助于滋润肺脏，养心安神等。新鲜的百合可以清蒸，可以热炒，也可以煮汤，吃起来都非常的开胃。
推荐食谱：百合炒蛋
1、一颗鲜百合掰成小块，清洗干净并沥干，另外切一些胡萝卜和尖椒作为搭配。鸡蛋打进碗里，并将蛋液搅匀。
2、起锅烧油，将油在锅底润匀，蛋液倒进去，快速炒到凝固后，盛到碗里。
3、底油中放葱花炒香，接着倒胡萝卜和尖椒进去，先大火爆炒一分钟，然后将百合倒进去，调入少许生抽，然后继续快炒一分钟，百合的边缘部分呈现为透明。
4、鸡蛋块再一次倒进去，撒入一丢丢盐，进一步炒入味，立即出锅装盘。
立秋吃3白——藕
夏末秋初，是品味水生食材的季节，而藕便是最为经典的代表。民间有“秋藕最养人”的说法。莲藕中富含植物蛋白，淀粉，维生素以及钙，铁等矿物质成分，有助于补气血，健脾胃，润秋燥，增免疫等。莲藕口感清脆，微甜多汁，凉拌热炒调馅煮汤，既能成就美味。
推荐食谱：清炖藕汤
1、一小把红皮花生，先将表面的灰尘洗掉，接着泡半个小时。
2、一段白花藕，外皮削干净，进一步将藕孔清理干净，切成小块。
3、锅内加入一些饮用水，同时放一些姜片进去，小火慢慢烧开，然后关火。
4、莲藕花生，分别装进小的炖盅里，加入烧开的水进去，再放入几颗红枣。然后以隔水炖的方式，将各种食材炖两个小时左右，这样的方式更能保留食材本身的鲜美以及营养。在饮用的时候可以调入一些蜂蜜，也可以直接喝。
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