| 天人地 | 2023-08-02 07:14 |
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隐藏在江南碳水之王 从早到晚不重样 /生煎/  大众点评@赤豆格格 早餐的C位一定是生煎。但和上海生煎不同，富阳生煎长得和普通小笼包差不多，整整齐齐摆满一口大锅，煎到金黄色泽即可出锅。  @大众点评 不爆汁，但蓬软。一口咬下去先是酥脆的焦边，再是面皮的松软嚼劲，肉馅的鲜香浓郁，最后一起在口腔里交织。 这样丰富的口感搭配一碗咸豆浆，简直是天选早餐。 遍地都是美味小吃 不网红，也根本不会踩雷 /油沸馒头+臭豆腐/  大众点评@包包_852 油沸馒头夹臭豆腐，只有富阳人才知道有多好吃！ 在富阳，要论起小吃第一的宝座，油沸馒头和臭豆腐可能得打一架。但两者合并就是所向披靡。  大众点评@包包_852 馒头其实就是酒酿馒头，经过油炸变得金黄，外酥里嫩，淡淡的酒酿甜味很是开胃。 臭豆腐更是登上杭州非遗，单来一份外酥里嫩，微微的臭味不会太过刺激。  大众点评@包包_852 夹到油炸过的酒酿馒头里，趁热刷上辣酱、甜面酱，香喷喷，让牙齿体验“脆-嫩-脆-嫩”的四重体验。 /油面筋/   @《风味人间》 曾登上过《风味人间》的油面筋也也一定要尝尝。手工制作，将面团入水反复揉搓，留下的麦胶蛋白和麦谷蛋白组成弹性的麸质，也就是面筋的本体。 肉末、野笋干、胡萝卜做馅料，小米椒韭菜提味，揪一团面筋包入馅料。简单过油炸便成型，牙齿轻轻一咬就能感受面筋的弹性，再一头扎进馅料的鲜香里。 /米粿/  大众点评@苹果汁 长得像plus版汤圆的米粿也是富阳的代表小吃，内馅一般有萝卜丝、油豆腐丝、雪菜、豆腐干、榨菜、芝麻白糖、肉等。 馅料也会根据时令变化。比如春天就一定会有笋丁馅，咬开糯叽叽的皮，豆腐和笋丁在嘴里咀嚼又脆又香。 |
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