| 天人地 | 2023-07-18 09:06 |
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山海之旅，海鲜天堂 “鲜”味一年四季不停歇！  @宁德文旅 霞浦县拥有绵长的海岸线和众多的岛屿资源，独特的地理优势，让这里的海鲜既有淡水鱼的鲜甜，又有海鱼的肥美。 而一道红烧大黄鱼，就是霞浦人饭桌上的一道灵魂之菜。 黄花鱼，当地人也称它为大黄鱼。别看它相貌平平，可是鱼类中的极品。自明清以来黄花鱼就是供奉朝廷的贡品。  @宁德文旅 制作方法上霞浦人偏爱红烧。将新鲜的大黄鱼剖杀后清洗干净，抹上盐，在鱼肚内放入生姜生抽黄酒腌制去腥备用。 起锅烧热油，腌制好的鱼往里一丢，炸制金黄。这时葱姜蒜炒出香味，放入白糖黄酒提鲜，大火收汁即可。 有些老饕还会在收尾阶段，用汤汁反复浸润鱼身，确保鱼肉鲜嫩入味。  @爱摄江湖 作为中国“中国紫菜之乡”、“中国海带之乡 ”，霞浦可谓是休渔期海味最浓的小城之一。 每到六七月份，这里的就是海带大丰收季， 在滩涂上你还能看到渔民们晒海带的场景。  @90后情侣生活小札记 与其他地区不同的是，霞浦的海带口感滑嫩软糯，鲜美无比。夏日的一道凉拌海带丝最受当地人欢迎。 除此之外，还有皮皮虾、生蚝、海参、露螺、红螺、花螺、梭子蟹、鲍鱼、淡菜......种类多到数不胜数。 /舌尖上的海鲜（总店）/   环境清新干净，座位也蛮多。上菜很快，菜品端上桌感觉鲜气直冲大脑。 特色大黄鱼是必点，清蒸要比红烧更好吃，鱼肉新鲜细嫩，一口入魂。 生焗鲍鱼哥个头大，肉质Q弹有嚼劲。除此之外蒜蓉生蚝、红烧海参、油炸跳跳鱼、蛏子花蛤都不错。 /渔铺·海鲜私厨(太康路店)/  这家店是本地人推荐的，环境像西餐厅，味道确实不错。  大众点评@失败军 渔浦滩涂海三鲜一看就让人食欲满满。大虾鲍鱼扇贝花蛤，食材多。底料丰富超入味，淡淡的沙茶味很让人上瘾，感觉一个人可以干完三碗米饭。  大众点评@珈名 海上岩石野佛手虽然肉质不多，但真的很鲜。鱼饺透明鲜亮，内里鱼肉细嫩，一口下去绝对爆汁。 手工鼓汁芋方酥，没想到做海鲜的地方甜品也能如此好吃。入口芋泥软糯细腻，不会过分甜腻，吃完咸口的海鲜来一份这个刚好。 |
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