1.

准备好原料。

2.

白糖加凉水混合。

3.

放置煤气灶上加热，开始大火加热至出现大泡，然后转成小火，至颜色由白转褐，关火。

4.

迅速倒入开水，即为焦糖液。

5.

容器里放入香草糖和一段香草荚，把香草荚上面的小黑籽要用小刀剔出来。小黑籽才是香草荚的精华所在。

6.

加入炼乳。

7.

加入牛奶，把容器再放到火上，加热至糖融化，牛奶不需要沸腾。离火盖上盖子，焖十分钟，这是为了让香草荚充分发挥作用，散出香味。

8.

加入淡奶油，混合均匀。

9.

加入之前的焦糖液。

10.

布丁液这时了晾到不烫手了，把两个全蛋和一个蛋黄打散，边搅拌边将布丁液缓缓倒入蛋液中。 全蛋和蛋黄，只需打散即可，不需要把鸡蛋打发，也不用打太

11.

布丁液过筛一遍或者两遍。 想要使布丁细滑，一定不能省略最后的过筛步骤。通过过筛可以去掉很多杂质，与打不散的蛋液。

12.

烤布丁，一定要隔热水烘烤，水温在60度左右即可，这样烤出来的布丁才不会发干，可以在烤盘里倒入热水，上面架个烤网。

13.

上下火160度，中层，烘烤大约35——45分钟左右。 这里我在瓶身上面盖了一张大锡纸，把5瓶表面都覆盖上了，也可以裁成小块，分别盖紧瓶口。

14.

出炉。

15.

表面装饰：淡奶油50克 细砂糖10克 彩糖适量 淡奶油加糖打发，打到可以裱花的状态。

16.

把打发好的淡奶油，装入裱花袋，利用裱花嘴挤出造型，表面撒上彩糖。

17.

最后在顶部插上装饰牌。

18.

很好吃。