| 527801728 | 2023-02-22 13:41 |
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在日常生活中，你会不会每天回到家为吃什么，做什么菜而发愁呢？或者我们辛辛苦苦做了一桌子饭菜，当端起饭碗，又没了食欲呢？今天分享6道家常下饭菜，都是最日常普通的食材，做法也不难，唯一缺点就是太费米饭！ 一、黄瓜拌皮蛋  食材准备：皮蛋、黄瓜、青椒、小米辣、大蒜、辣椒粉、白芝麻、陈醋、生抽、蚝油、盐、白糖、香菜 制作过程： 1.调凉拌汁：碗中加蒜末、辣椒粉、白芝麻、青椒、小米辣淋热油，加2勺陈醋，2勺生抽，1勺蚝油，少许盐，半勺白糖搅拌均匀。 2.黄瓜洗净切段，皮蛋切块，倒入凉拌汁搅匀，撒上香菜装盘。 二、外婆菜豆干  食材准备：外婆菜、豆角、肉末、青红辣椒、豆腐干、大蒜、生抽、老抽 制作过程： 1.把所有食材洗净切成丁或小段，大蒜拍碎。 2.起锅烧油加入肉沫炒至变色，加入大蒜炒香。 3.豆角丁、青红辣椒、豆干倒入锅中炒2-3分钟。 4.加入外婆菜，1勺生抽少许老抽翻炒均匀。 5.沿锅边淋一点点水烧开，起锅装盘。 三、金钱蛋  食材准备：鸡蛋、青红椒、大蒜、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、食盐、食用油 制作过程： 1.调料汁：2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺胡椒粉、少许食盐搅拌均匀。 2.鸡蛋煮熟切块，倒少许食用油，下锅煎至两面金黄备用。 3.起锅烧油，炒香蒜末青红椒，倒入鸡蛋和酱汁，翻炒均匀，出锅装盘。 四、肉末炒蒜苔  食材准备：蒜苔、肉末、生抽、老抽、盐、白糖、淀粉、葱、姜、蒜、小米辣 制作过程： 1.调料汁：两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、少许盐白糖、一小勺淀粉、小半碗清水搅匀备用。 2.洗净的蒜苔切小丁，葱姜蒜末，小米辣切圈。 3.起锅烧油，葱姜蒜末爆香，倒入肉末炒至变色，淋入调好的料汁，煮至浓稠盛出备用，另起锅热油倒入蒜苔翻炒一分钟，倒入炒好的肉末，加点小米辣一起翻炒。 五、酸辣白菜  食材准备：娃娃菜、大蒜、香葱、花椒、辣椒、生抽、陈醋、鸡精、食用油 制作过程： 1.娃娃菜洗净切成片状,大蒜切片，香葱切段。 2.起锅热油，放入蒜、花椒、辣椒爆香。 3.倒入娃娃菜大火炒至变软，加入生抽、陈醋、鸡精、食盐调味，翻炒均匀，出锅前撒入香葱段即可。 六、蒜香茄子  食材准备：茄子、青椒、小米辣、大蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉 制作过程： 1.茄子洗净去除根蒂切成滚刀块,撒1勺盐，拌匀腌制10分钟。青椒切斜段，小米辣切圈，一头大蒜切末。 2.调料汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺淀粉、半碗清水搅拌均匀备用。 3.用清水清洗一下挤干水分，加一勺淀粉，让每块茄子均匀的裹上一层薄薄的淀粉。 4.起锅烧油，倒入一半的蒜末爆香，油热倒入茄子翻炒一分钟，茄子变软后倒入料汁，翻炒几下，使每块茄子都吸满汤汁，再倒入另一半的蒜末，青椒，小米辣继续翻炒，汤汁浓稠后出锅装盘 |
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