兰州牛肉面

面食作为我国主食之一，一直以来都深受人们的喜欢，而且因各地的风俗和环境气候的不同，逐渐衍生出各种具有当地特色的面食，每一种面都可以当成是当地饮食文化的体现，每一种味道，也可以说是家乡的味道，那么下面这六个城市的六碗面，能否让你体会到家的感觉呢？

首先自然是我国的餐饮“三大巨头”之一的兰州拉面，如今在全国各地基本都能看到它的身影，跟沙县小吃、黄焖鸡一起被人们戏称为“三大巨头”。兰州拉面其实在兰州当地不是这样叫的，人们一般是叫做牛肉面，或者牛大碗，只是来到外面的城市就被统称为兰州拉面了。兰州拉面汤清肉烂，面细味香，还有“一清二白三红四绿五黄”的制作标准，可以说是相当有文化底蕴的一碗面了。

陕西油泼面

其二是来自陕西的油泼面，油泼面的制作颇为有意思，先是将面煮熟之后，再在面上撒上一大把辣椒面，加入葱花、花椒粉、盐、花生粉等配料，最后浇上一勺滚烫的菜油在上面，顿时热油沸腾、香味扑鼻，让人食指大动。

老北京炸酱面

第三是来自于北京的炸酱面，一碗颇有北方特色的面，看似简单的几种配料，却有各种颜色的搭配，使其卖相看起来相当吸引人，而那一团颜色深厚但味香更浓的炸酱，更是精华所在，吃的时候将它们搅拌均匀，一口下去口感丰富，而且荤素皆有，既美味，还健康。

武汉热干面

武汉除了那条横跨长江的长江大桥外，热干面也是让人印象深刻的一碗面，它在当地属于小吃的一种，不过因为热量高，当做主食也是可以。热干面是用碱水面制作的，先煮熟后，过冷水再过热油，所以它不属于汤面，跟其他干面也有一定的区别，面的口感纤细爽滑有筋道，而酱汁香浓味美，十分可口。

重庆小面

山城重庆给人印象最深的应该是火锅，其次应该就是这一碗小面了，重庆小面在当地常常当做是早餐来食用，而后也有当做主食的，重庆小面集鲜、香、麻、辣于一身，面有劲道且顺滑，汤汁麻辣，加上牛肉粒为点缀，口感丰富，吃起来相当满足过瘾。

四川担担面

最后是四川担担面，担担面是将煮熟的面条放到碗里，然后舀上炒制的肉沫而成，那肉沫卤汁酥香，咸鲜微辣，闻起来也香气扑鼻，十分入味，是四川难得的不算辣的美食，因其做法有点像炸酱面，偶尔也会被人混淆。