第一次吃啤酒鸭，是同学的手艺，后来毕业了，怀念以前的味道，自己就学着摸索出来，说不上正宗，但自己家人吃，足矣╮(￣▽￣)╭

By Yan琼

用料

啤酒 1听

新鲜鸭子 约500克

葱 3-5段

姜 3-5片

蒜 3-5瓣

八角+香叶 适量

干辣椒 1小把

食盐 适量

白砂糖或冰糖 适量

老抽 1勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

以下食材可加可不加

香菇 3-5朵

土豆 1个

做法步骤

1、鸭子斩块，洗净

2、土豆洗净，去皮，切小块

3、提前准备好姜葱蒜，干辣椒，八角

4、香菇提前泡发，去蒂，对半切开

5、起锅烧油，加入姜葱蒜，八角，香叶，干辣椒，爆出香味

6、倒入鸭肉，中火翻炒至鸭肉变色后，加入老抽，生抽，蚝油，食盐，白糖或冰糖，翻炒均匀，后加入香菇，继续翻炒均匀

7、倒入啤酒，末过鸭肉，中小火焖10分钟

8、开锅翻炒均匀，加入土豆 继续中小火焖10分钟，出锅前如果还是有很多汁，可以开大火收汁

9、出锅啦

小贴士

1.焖的时候要注意火候，不要干锅了哦 2.香菇跟土豆，可以不加，不影响口味哦 3.所有调味料均依照个人口味，适量放