在砚山

壮族是对吃特别讲究的少数民族之一

面蒿粑是砚山壮族人的特产

面蒿粑又称之为火草粑、清明草粑粑

面蒿学名鼠曲草，因在每年清明节前后采摘食用，故又称清明菜，一年生草本植物。可以入药，为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药，内服还有降血压疗效。面蒿中含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、矿质元素及氨基酸，具有很高的食用性。

制作面蒿粑工序比较简单。其制作主要原料有面蒿尖、香糯米、白糖、色素植物染料。首先从野外采来鲜嫩的面蒿尖，拣拾干净以后放入水中漂洗，沥水备用，接下来将面蒿切细、舂好后混合在香糯米粉里，加入适量白糖，倒入纯天然色素植物染料煮好沥干净的水，搅拌均匀。然后揪一团出来，搓成圆形后，做成各种形状的粑粑，一道美味的面蒿粑就做成了。

制作好的面蒿粑吃法很多，有的用油煎炸着吃，有的烧着吃，有的蒸着吃。纯天然色素植物染料不一样，做出来的面蒿粑颜色各不相同，有绿的、有黄的、也有紫的，吃起来口感不尽相同，各具特色。

说得小编口水都流出来了

这么好吃的面蒿粑

你有没有吃过呢？