| 厨爹 | 2022-03-08 18:32 |
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不负美食不负爱，惊蛰刚刚过去，在这个时节里，踏青和“吃”春都是大事。让我们一边感受春的生机，一边品尝春日美食吧！ 1 油泼香椿芽 香椿芽相信大家都不陌生 这种只有春天才会出现的美味 无论是焯水凉拌或是切碎了炒鸡蛋 搭配绿帝五古三香花生油 香味更加鲜  1.香椿芽用热水焯至变成绿色捞出晾凉，再将它切成小段，加盐+一点点白糖+白芝麻+花椒面+辣椒粉； 2.锅里倒入适量的绿帝五古三香花生油，待油热冒烟，泼到辣椒面上，搅拌均匀即可开吃！ 2 油泼香椿芽 软糯的外皮如同剔透的玉石 充满着浓郁的艾香味 包裹着春笋雪菜馅 吃起来更是软软糯糯，鲜美好吃  1.先把雪菜清洗干净剁碎，脆皮切成小丁，春笋焯水后也切成小丁备用； 2.锅中倒入比平时炒菜稍多一点的花生油，放入处理好的雪菜豆干和笋丁翻炒均匀后，加入一勺生抽+适量白糖调味后盛出。 3.将350g糯米粉+150g粘米粉拌匀后分次加入开水揉成团，再加入清洗干净的艾草； 4.把艾草揉均匀后继续和面团一起揉成光滑软硬适当的面团； 5.揉好的面团分成45g一个小剂子，取一个小剂子捏成窝状后放入雪菜馅，用虎口慢慢收起，捏紧底部滚圆就可以了； 6.用相同的手法全部做好后放入蒸笼，入蒸锅水开后蒸上15-20分钟左右，出锅后用扇子扇凉表面就会油光锃亮了！ 3 香辣螺蛳 俗话说“清明螺，赛肥鹅” 春季的螺蛳肉鲜嫩肥美 火候掌握到位 肉质极佳的同时又保证了口感  1.先将螺蛳加一勺油用清水浸泡2小时，吐出小螺蛳； 2.锅中烧水，将螺蛳倒进去，加入少量料酒煮5分钟，去除螺腥味，然后捞出控干水分； 3.锅中烧热倒入适量绿帝五古三香花生油，下入葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，再加入螺蛳爆炒，炒至螺蛳出水后加入一勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油，再放入大蒜叶和小米辣翻炒一会，再倒入一碗清水，煮上3分钟； 4.大火烧开转小火，加入一勺白糖和少许盐翻炒，待汤汁较浓稠时即可出锅了！  暖春三月，万物复苏 终于又迎来一波春季“限定”美食 是时候一口"鲜"一口“嫩” 把春天吃进肚子里啦！ |
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