| 姜谷粉丝 | 2022-03-08 07:24 |
|
这两天微博冲浪发现，陈晓卿又双叒去贵阳了 。 把贵阳选作“出关”第一站，还连发了三条微博赞美，阿球只能说，不愧是你，太会吃了！  作为省会的贵阳，更不用多说，集全省精华于一身，光小吃就能吃到人走不动路。  @图虫创意 区别于同为西南的川渝，贵阳给我的感觉是建筑和街道更魔幻，口味更多样，且层次感十足，连蘸水都能吃出几种口味来。  @Sivan  @田田 隐藏的吃辣高手：辣子鸡、花溪牛肉粉、煳辣椒、肠旺面、蘸水，连国际辣椒博览会都在这儿举办，甚至是全国人均火锅店最多的城市； 吃出花样的酸：酸汤鱼、酸汤豆腐、白酸汤、盐酸菜、酸粉……   @《风味原产地·贵阳》 更是小吃天堂：丝娃娃、洋芋片、羊肉粉、洋芋粑粑、恋爱豆腐果、糯米饭、湖南面、素粉…… 简直就是为寻味的粉丝量身打造。 小吃担当，处处是美食 /糯米饭/ @图虫创意 不同于常见的温州糯米饭的肉香饭软，贵阳糯米饭更有江湖气。 舀一勺糯米饭放进塑料袋，放辣椒白糖，配料就以葱花酸萝卜脆哨为主。  大众点评@小气球 吃起来甜辣咸并存，糯米蒸的软乎可口，和脆哨辣椒一起吃，油香酥脆，口感刚好，每一口都有滋有味。 如果是街头小摊，那就塑料袋一裹直接带走吃，更贵阳了。 店铺推荐： 📍 六广门毛 阿姨糯米饭 ：云岩区沙河街利美康医院停车场对面 /丝娃娃/  楼下就是甲秀楼@登登 丝娃娃和我们常见的春卷外形很像，面粉烙成小小的巴掌大的薄饼，晶莹剔透。 根据需求卷入萝卜丝、折耳根、糊辣椒、花生、海带丝、脆哨等配料。  @图虫创意 重点是最后刷上那层蘸水，又酸又辣，然后卷起来直接开吃。 外皮是白嫩可爱，隐约能看见里面的红绿交融，吃起来脆爽酸辣，非常开胃，很适合减肥人群和夏天吃。 店铺推荐： 📍丝恋红汤丝娃娃 ：中山东路40号银座负一楼 /湖南面/  @《风味原产地·贵阳》 湖南面可不是湖南的嘞！让陈晓卿赞不绝口的湖南面，在贵阳满大街都是，估计湖南人来了都得吓一跳。 它其实是贵阳特有的面类，比肠旺面更清爽温和，也很适合外地来的朋友初次尝试。 面是手工做的韭叶面，更有嚼头。肉臊以猪肉和鸡肉为主，小火慢卤几个小时，吃起来是 细腻软烂，香浓可口。  微博@陈晓卿 重点是那碗加了白胡椒的高汤，和面一起大口嗦， 爽滑柔顺，每根面上都挂满油亮的高汤。 这时候再配上店里的小泡菜，味蕾生花了。 店铺推荐： 📍 李兰英湖南面馆 ：护国路151号 /素粉/  大众点评@除了美貌一无所有 除了广为人知的花溪牛肉粉和羊肉粉外，你没听过的素粉也占得一席之地。 每个贵阳人都有自己爱去的素粉店，从店面到小摊，从市场到商城，他们总能找到一碗专属自己口味的素粉。  大众点评@ftt的幸福时光 当地人喜欢带些发酵酸味的素粉，不需要其他配料，一碗米粉，加入花生、葱、盐、醋、麻油等就足够了，米粉顺滑有嚼劲。 精髓是红油辣椒，颗粒分明，在口腔里能明显感觉到回香，伴着酸味儿刚好。 店铺推荐： 📍 田孃素粉 ： 盐务街中段近兴贵路路口 📍沈记十年老素粉： 喷水池中华中路123号 📍王姨妈老素粉： 交通街中段 又酸又辣，超上头的搭配   @《风味原产地·贵阳》 我敢说，贵州整个省份的吃辣程度，都被严重低估了。除了我们常见的麻辣火锅外，贵阳人还爱吃 酸辣版本 ，豆豉辣椒更是辣上一层楼。  @《风味原产地·贵阳》 除了能吃辣，他们还爱吃酸 。 大街小巷最常见的是酸汤鱼，酸味儿让人食指大动；盐酸菜更是家家必备，甚至能拿来做伴手礼；连吃饭必备的蘸水，都是 酸辣刺激又上头。 /豆豉火锅/  @《风味原产地·贵阳》 豆豉火锅更像是一锅炒菜，黏糊的辣椒炒至金黄，加入豆瓣酱糍粑辣椒继续炒，然后再放喜欢的配菜和水。 板筋油渣肥肠五花肉耳块耙豆干……光看这一锅就已经食欲满满，单吃太单调，还是得配饭。 咸辣感十足，酱香浓郁，三两下就能吃完一碗饭。 /酸汤鱼/  大众点评@爱游泳的云 贵阳人比起麻辣，更爱酸辣。还分出了 酸汤鱼、酸汤麻辣烫、白酸汤、虾酸 这类不同的“酸”，我们就从最简单的入门级别酸汤鱼开吃。 好吃关键在于自制酸汤，和鲜美的鱼肉一起更滑嫩，鱼肉也可以换成猪脚、排骨、牛杂等。 不会酸到你皱眉，微微的酸辣感反而更加开胃，刺激味蕾分泌口水，爽口又幽香。 店铺推荐： 📍红姐酸汤 ：照壁庭轩2楼美食城 /肠旺面/  @《风味原产地·贵阳》 其实刚开始我是拒绝肠旺面的，直到亲眼所见。 红亮的高汤里是泛黄卷曲的鸡蛋面，放上一层脆哨肥肠血旺，葱花撒上去，红、黄、绿三种堆叠，视觉享受给满分。 吃起来是油香麻辣，血旺嫩滑，面条脆弹，汤底鲜香。 📍 南门口肠旺面  大众点评@庚森呐 南门口肠旺面在贵阳很火，之所以推荐是因为它分店够多，不管住哪儿你都能吃到。 纯手工制作的鸡蛋面劲道弹牙，血旺嫩滑，肥肠软耙，脆哨口感香脆，很开胃。 怕油的朋友还能选择轻油版，味道没什么差别。 地址：护国路153号 📍 龙家牛肉粉  大众点评@己哈哈_ 爱吃粉星人的最爱——牛肉粉虽迟但到。 龙家听说是开了多年的老店，在门口就能闻到飘来的牛肉香味儿。牛肉粉一碗只要 12 元，非常划算。 片成薄片的牛肉咬起来满口肉香 ，粉顺滑，再按需求自己加入辣椒、泡菜，呼噜呼噜几下就吃干净。 地址：大营路179号 洋芋和豆腐，在贵阳人手上的N种吃法 /洋芋/ @李梦颖 洋芋在贵阳人手里，能被吃出N种花样。洋芋坨坨、洋芋粑粑、洋芋片、烤洋芋、炸洋芋 ，甚至可以直接蘸辣椒面吃。 作为本地人最最最最常吃的食物，街头任意找个小推车味道就顶呱呱。 店铺推荐： 📍赵记湄潭小吃 ： 富水北路48号 /豆腐/  @图虫创意 贵阳人吃豆制皮也有一套，当地更常见的是豆腐干 。 吃起来比一般的更有嚼劲，烤、煮、炒都好吃，还带些微微的臭，非常上头。 @《风味原产地·贵阳》 恋爱豆腐果则是街头小吃。烤好的豆腐果切开，放特制蘸水夹进去。 趁热吃，这会儿的豆腐果外脆里嫩，豆香和蘸水的咸辣酸完美结合，满口都是爽滑。 /烙锅/  @图虫创意 想一次吃完洋芋和豆腐，还是建议你来吃烙锅。阿球实名制羡慕贵阳人每天晚上都能吃到它啊！ 烙锅这东西就是万物皆可烙，除了上面说的豆干洋芋，五花肉、小肠、辣椒、金针菇……只有你想不到，没有它烙不了的。 烤过的任何东西，都一定要配上灵魂蘸水，每一口都能刺激口水分泌，想停都停不下俩。 |
|