| 姜谷粉丝 |
2021-10-26 07:50 |
2斤山楂，3个苹果，教你在家做果丹皮，酸酸甜甜，开胃助消化！
丹桂飘香的时节，丝丝凉意中偶然闻到那沁人的花香，还是不由得地心生欢喜，而除了这惹人醉的桂花香，山楂树上那红得发紫的山楂果也让人忍不住咽咽口水，每年山楂刚上市，不管价格高低，我都会买个两三斤，回来给孩子做山楂糕、果丹皮、山楂球等等。
山楂虽然口感比较酸，但却属于碱性水果，常吃山楂可以清洁肠胃、开胃助消化，尤其是孩子可以经常吃，但是山楂直接吃未免太酸了，孩子也不大容易能接受，所以建议大家用山楂来做山楂罐头、山楂糕、山楂卷，或者山楂酱、山楂球等等。
孩子喜欢吃超市卖的果丹皮，但是我觉得还是过于偏甜了，所以今天我觉得自己在家做，我用了2斤山楂，3个小苹果来做，苹果和山楂一样都含有丰富的果胶，可以加速凝固，而且山楂中加入苹果口感也会更加完美，果丹皮的做法要比山楂糕更简单一些，成功率更高一些，喜欢的可以跟着我一起做做看！
【果丹皮】
主要食材：山楂2斤，苹果3个，冰糖300克
【具体做法】
1、山楂用去核器去核，或者直接用手掰碎去核，为了防止氧化，这一步的动作尽量快一些。
2、3个小苹果切小颗粒，苹果不要去皮，大部分果胶都在苹果皮上面，用盐搓洗干净就可以了。
3、山楂、苹果倒入锅中，加入300毫升清水，大火煮10分钟，水不要放多，否则后面炒的时间会很长。
4、煮至软烂的山楂苹果和汤汁一起倒入破壁机搅打成泥状。
5、山楂苹果泥倒入锅中，加入冰糖开始翻炒了，先大火将冰糖翻炒至融化，然后转小火慢慢翻炒。
6、一直翻炒至山楂苹果泥挂在铲子上不会往下掉为止，这时候就可以关火了。
7、将山楂苹果泥铺在油纸上，用刮刀抹平，薄一些更好卷。
8、烤箱预热120℃，烤50分钟，也可以直接放在通风处晾一天，晾至完全凝固就可以了，如果晾了很长时间还没凝固成型，说明翻炒的时间不够，可以倒入锅中继续翻炒。晾晒的果丹皮颜色会比烤出来的更加鲜艳。
9、烤好的果丹皮切去四周，可以卷起来，也可以直接切片，根据自己喜欢来操作。
我卷起来了，然后切成小段，用保鲜膜包起来，这样方便孩子吃，也方便保存，放一个星期也不会变质的。
这样做出来的果丹皮酸甜适口，不添加香精和色素，孩子吃起来也更加安全健康，大人都抢着吃呢！喜欢的一定要试试看哦！
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