| 厨爹 |
2021-10-17 08:41 |
中国有几千年的烹饪技术，美食文化源远流长，国内不同地区都有自己的特色菜，不管是什么食材，都能给你做出花儿来，像硬菜，就有锅包肉、小炒、回锅肉、红烧肉等等，这些都是家庭里常见的菜肴，虽然看起来油腻但是下饭，要少吃但是不能不吃，不知道哪一道家常菜是你心目中的第一位呢？
在合肥的淮河路步行街上有很多美食，孙记红烧肉在其中并不起眼，它深藏小巷子里，门头也不大，关键是晚上八点才开门，营业到晚上四点，要知道红烧肉可是肥腻食物，吃多了不宜身体健康，尤其是过了晚上六点再吃，简直是痛并快乐着。但是他们家的红烧肉就是附近夜宵界的扛把子，凌晨一二点店里全是人，可以说这条夜市的小吃它排第二的话，没人敢排第一。
孙记红烧肉最开始是路边的一个小摊，如今有了自己的小店，但是味道依然不变，卖的就是肉食爱好者最爱的红烧肉，店里有盖浇饭和点菜，盖浇饭比较实惠，一荤两素25元一份，两荤两素是35元一份，加素菜是五元，加荤菜是10元一份，但是点菜和米饭的价格就有点小贵了。
米饭就是普通的白米饭，是五元钱一份，想吃几碗随便添，和外面不同的就是会给淋上一些肉汁。牛肉牛肚和红烧肉是五十元一份。别看价格贵，其实东西给得很多，一份大概有十五坨四四方方的红烧肉，个头很大，色泽比较深，没有配菜全是肉，一半肥一半瘦，香甜松软，筷子一夹就要散，夹到嘴里入口即化，满嘴留香，而且甜度也刚好，你能不心动吗？
牛肉牛肚也好吃到让人惊艳，清脆爽口麻辣鲜香，最关键是不老不硬，哪怕很辣但是停不下来，一口一口一边呲溜呲溜一边又在吃，实在忍不住来口冰镇肥宅水止辣，没想到更加让辣味升华。你买的时候会心疼，吃一口就马上觉得值得，不过吃完又后悔了，想要吃几天素菜清肠。
如果你很爱吃红烧肉，那么一定要来这家试一试，虽然米饭的质感一般，但是淋上红烧肉的肉汁之后，饭和汤汁巧妙地结合在一起，简直是大写的幸福感。尤其是先夹一块红烧肉剁碎和米饭一起，这样的口感更加丰富，不少老饕都爱这么吃，说这是对这块红烧肉最大的尊重。
如果想要解腻或者营养搭配的话，店里还有不少配菜和汤，像海带排骨汤就是家里的味道，其他菜品就是一般快餐店的水准，中规中矩，在红烧肉面前，注定了是配角。
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