| 天人地 | 2021-08-19 07:44 |
前段时间，绵泸高铁终于通车！阿球超级兴奋的来跟大家安利自贡美食，发现评论里有好多泸州朋友为自己家乡打抱不平。 “阿球来一趟泸州吧，我们现在高铁也超方便，而且我们这满城小店吃到你不想走” 在后台简单来了个“报菜名”，就让阿球馋得恨不得马上出发。细细了解了一下，更加坚信泸州绝对是个被低估的四川宝藏。   @图虫创意 泸州位于四川东南部，虽说只是一个三线城市，但它的有名程度要说到了家喻户晓的程度也丝毫不夸张。 不论你喝不喝酒，提起泸州脑海中都会第一条件反射泸州老窖，是中国浓香型白酒的发源地，被誉为“中国酒城”。  @图虫创意 但酒太出名，也让泸州的美景美食成为了本地人的私藏。 很少有外省人知，泸州其实有两千多年的历史文化，一年四季都美得出奇。  CCTV@《第一时间》 旅游热度不高，让这里保持着自己的节奏慢慢走，人民幸福指数超高，要说“安逸闲适”泸州人妥妥第一。    @图虫创意 春天去尧坝古镇感受千翩一绿；夏天去洞窝峡谷感受天然氧吧；秋天去黄荆老林感受红叶装扮森林，冬天去叙永罗汉林看遍山雪景。  CCTV@《消费主张》  宣传片@《小康中国·千城早餐》 美食更是宝藏中的宝藏，位于长江上游，是川渝滇黔结合部区域中心城市，集百家之所长，各种小吃吃也吃不完。 从早上1.5元的白糕到中午7元的肉丝面，嘴馋时10元的小吃封顶再来18元一位的豆花当夜宵；    CCTV@《消费主张》 黄耙、白糕、猪儿耙、葱香小笼包、豆腐脑、牛肉面、肉丝面、干杂面、担担面、豆汤面、米花糖、麻辣鸡、蜘蛛耙、糖酥卷、黑豆花、荤豆花、酸菜豆花、蹄花、板栗鸡、羊肉汤、点点香……让你目不接暇。 坐拥美食、美景、美酒，生活闲适又安逸～被交通耽误太久了的宝藏泸州，如今高铁直通，成都1.5h直达，还不快来打卡？  泸州老牌早餐 唤醒沉睡味蕾在泸州早餐吃什么？这个问题可能从前一天晚上就要开始纠结了。  大众点评@大鹏爱旅行 1.5元两个刚出炉的非遗白糕到手，5元钱的豆腐脑醪糟蛋凉皮凉面凉粉任你挑； 7元钱的牛肉面、豆汤面、杂酱面、酸菜面、炖鸡面、干杂面、口磨面、素面、燃面； 8元钱的抄手光是口味就分为红油、蒜香、牛肉、杂酱、肥肠、酸菜、豆汤、清汤、豇豆；  大众点评@大吃货周苗苗 还有杂酱牛肉清汤米线酸辣粉肥肠粉吸溜吸溜，本地特色非遗猪儿耙不能不尝，23年隐匿小巷的传奇油条值得打卡。 说着说着阿球已经垂涎欲滴，恨不得分分钟将自己的胃加满超大号XXXXXXL，去泸州的街头走一走。 📍 红桥猪儿耙  大众点评@天晴SUNNY 本地人经常安利的红桥猪儿耙，泸州非物质文化遗产，当地家喻户晓的小吃第一名。  图片@川观新闻 猪儿耙其实就是糯米制成的表皮包着用猪肉粒、豆腐干、咸菜干结合的馅料。咸甜味都有，口感糯叽叽但丝毫不黏牙，属于越吃越香的那挂，咸口最经典。  大众点评@LittleMax 店内还有白稀饭、菜稀饭、醪糟蛋、豆腐脑、抄手、牛肉面等可以搭配。 豆腐脑滑嫩，添加了花生，馓子、黄豆丰富味蕾，吃之前拌匀再放点醋，吸溜吸溜整碗下肚，早上的瞌睡都醒了。 地址：南城街道慈善路70号 📍 泸州白糕  大众点评@浪里各儿浪 与猪儿耙相邻的泸州白糕，算是泸州人民早餐店的两大巨头了，店面位置也刚好在一起。 原材料其实特别简单，就是大米，白糖、桂花糖和猪油混合在一起发酵成浆，上蒸笼蒸熟。外表平平无奇，但越嚼越香。  大众点评@Wendysauce 刚做好的白糕温热的拿在手上，口感绵软，QQ弹弹，半甜又不甜，搭配稀饭豆浆是早餐最佳。 地址：慈善路与肖巷子交叉口东北50米 📍 德荣豆浆  大众点评@段誉 豆浆油条是全国各地的早餐标配，而很少有豆浆油条店可以这般任性， 藏身小巷子里，只凭“油条、油糍、豆浆”开了20多年屹立不倒，每天九点半可能就收摊，在这饱和的早餐届里杀出一片天！  大众点评@风灯儿儿 油条超大很蓬松，酥脆掉渣，在豆浆里滚一圈入口仿佛在口腔里爆汁，油糍很特别，淡淡的咸香和花椒味结合，外皮焦脆内馅软糯，里面夹芯的糯米还能拉出丝~ 来吃一定早起，睡个懒觉的机会你就吃不到了。 地址：刺园路华西五公司宿舍1号楼2单元  酒城碳水江湖 面食多样吃法 要说泸州人的吃面功力，绝对可以和北方人一决高下。 近几年超出名的叙永豆汤面凭借大颗豌豆，粉味十足入选“千城早餐”，成为本地人回家的心心念念第一口。   宣传片@《小康中国·千城早餐》 臊子面和杂酱面也是泸州人民早餐的常客，除此之外还有牛肉、干杂、肥肠、豇豆、燃面、肉丝、炸酱，泸州的面食虽不敢说是四川第一，但也是绝对的顶呱呱。 并且你还可以粗细宽窄任选，更换红白汤底，搭配的肉粒臊子，吃个面吃出了DIY的乐趣，再搭配每桌标配的跳水泡菜，够巴适。 📍 古蔺豆汤面馆  大众点评@骄子Stone 泸州面馆届的常青树，每天清晨都会被本地街坊围得水泄不通，只为来一碗招牌豆汤面。 分为细面、中面、宽面可以自由选择，都是纯手工制作出来的，面皮薄且带有韧劲，吸满汤汁也不容易坨，耐咀嚼选手。  小红书@Rayxixixi 豆汤面有干豆汤和湿豆汤，干溜的豆香味更足，面上铺满臊子和黄豌豆，豌豆耙耙的超软烂，汤底豆香味浓郁，夹一筷子面裹满臊子豌豆一起入口，超幸福！ 地址：龙马潭区新民街1号 📍 印氏面馆  大众点评@Nikeystar 本地老字号印氏面馆，卖相好，味道更巴适！一碗牛肉面只要七元钱起，性价比高到不敢相信。  小红书@小咪是个大吃货 招牌牛肉面用牛油熬汤，汤底浓郁，汤头撑起了整碗面，运气好的话老板给你打了整碗原汤汤底，哇～那香味不摆了。 地址 ：北城孝义路59号 📍 刘三姐肉丝面  大众点评@小董董帅 开了20多年的刘三姐牛肉面，刘三姐已经变为了刘婆婆。听本地人说，从小学开始吃，现在工作了回去还要开整一碗。 店铺距离泸州老窖酒厂只有几百米，在店里吃面边吃边能闻到阵阵酒香味，真令人上头～  小红书@loli 招牌肉丝面里面的肉丝最为经典，加上剁碎的芽菜沫和海椒。肉香味十足，面软硬适中，胡辣椒油混合芽菜的香气边吃边往汤里滴几滴醋，满口扑香着实满足。 地址：广云路与广营路交叉口东50米 📍 罗氏面庄  小红书@泸州美食吃货 果子 罗氏面庄的干杂面，在本地自带流量。大妈做了20多年，0装修0营销，凭借口味称霸。 不同于泸州当地常见的薄状片片面，罗氏特制了类似于成都的“棍棍面”。 粗面条，有嚼劲，臊子是真巴适，满满一大盆，看起都流口水，往面里一加整碗飘香，淡淡的猪油香味，油辣椒味明显，又辣又香。 地址：上码头街43号  花样泸州小吃 个个都是经典 酒城小吃，各个都是老牌经典。伴随泸州一代又一代，街头巷尾的宝藏小吃，吃出了满满幸福感。 📍 李婆老凉糕  大众点评@萱小姐 泸州凉糕一绝，做凉糕的李婆婆已经76岁了，做出来的完全是地道传统的老凉糕。 红糖浓郁粘稠，虽然这个红糖看起像蜂蜜一样粘稠厚重，但是丝毫不腻，甜度刚好，口感超绵密。 地址：广凤路6号楼2单元13号 📍 邓氏米花糖  大众点评@jojo123 一家不务正业的米花糖铺子。只有五分之一的摊位在卖米花糖，其余在卖面条抄手冒菜。 它家的串串是十足的惊艳，串串的种类丰富惨了，有很多菜可以选。  大众点评@luli5401 辣度可是不一般，统一的辣度都能让人起飞。是真正的麻辣烫，麻辣鲜香搭配一碗饭，堪称一绝。 以米花糖命名以麻辣烫出名，泸州人，真会玩儿~ 地址 ：大北街华莱士对面 📍 鲁老大点点香  大众点评@甲乙丙丁 听说鲁老大点点香和他的鲁氏兄弟们，垄断了泸州冷串串的半壁江山，总结：就是好吃。 本地人从小吃到大，看着它从五毛涨到一块，从一块涨到一块五。  大众点评@喜欢吃火锅的花嬢嬢  大众点评@甲乙丙丁 海带入味藕片脆生土豆绵软，豆腐鱼是经典，白菜包裹糯米，加上恰到好处的酸辣味让人欲罢不能。 蘸料有酸辣和麻辣，特选的食材沾了老板特制的蘸水，那味道都是绝佳。 地址：慈善路89号附3号 📍 叙永炸土豆  大众点评@范吃兔 泸州的朋友说，这是水井沟的排队之王，一去就排队时刻在排队雨天也排队，丝毫不亚于成都建设路的周签签锅巴土豆。  大众点评@东契奇mvp 炸出来的土豆很大块，外酥里嫩酥酥脆脆，一口一个真的味蕾爆炸超满足，酸辣甜辣麻辣都很不错，店内的炸火腿肠也是一绝，爱吃辣的勇士们可以去挑战，本地人都能辣出眼泪花！ 地址：北城街道迎晖路10号1号楼 📍 谢氏蜘蛛耙  大众点评@柚子花呀 蜘蛛耙也叫珍珠耙，糯米的表皮里包裹丰富的小料在油锅里煎制而成，咬开表皮内陷的糯米一粒一粒，还有脆脆的小咸菜，整个香味迸发，带有花椒胡椒的鲜香味很浓郁。  大众点评@老菜单 是开了二三十年的传统小吃，泸州奶奶辈儿的人都知道，现在不常见，吃到就是赚到。 地址：皂角巷社区大慈路75号 📍 老字号周记古蔺麻辣鸡  大众点评@薇琪爱吃不想瘦 本地土著才能找到的一家古蔺麻辣鸡，中草药熬制的香料把鸡煮熟，神奇之处在于外面的鸡肉丝毫未变内里的鸡肉已经软烂脱骨。 剁成小块块，在麻辣的油香蘸料里裹一裹沾一沾，肉质劲道麻辣鲜香，越嚼越香。 地址：正兴隆街8号楼4单元  来份豆花火锅 才算来了泸州   CCTV@《消费主张》 来泸州，豆花咱们必须支棱上！ 选豆、浸豆、磨浆、煮汁、冲花、炒酸菜、下原汤、煮料、调味，再加上灵魂蘸水给豆花口感持续加码，白豆花、黑豆花、素豆花、荤豆花、豆花鱼、酸菜豆花、豆花火锅，不论春夏秋冬从早到晚都是泸州人民不可替代的烟火气息。 📍 文姐豆花火锅  大众点评@pu 所谓豆花火锅就是豆花打底，在整个汤锅里冒各种荤素菜，锅底有酸菜，豆芽，火腿肠，腊肉，海带，番茄，平菇加些许小葱调味。 文姐家的豆花火锅汤鲜，能吃出酸菜和胡豆炼制的风味，煮在里头的豆花又嫩又散，夹一筷子就会碎开。  大众点评@pu 灵魂在于豆花的蘸料，木姜油+葱+海椒+香油+味精盐，辣椒油里都飘着香，吃一口真上头。  小红书@K. 最佳吃法是将裹满酱汁的豆花铺在粒粒分明的大白米饭上用勺挖起入口，超下饭！ 地址：宝成路南城泸州汽车站 📍 富春豆花火锅  大众点评@烟雨楼台醉清风 只有老泸州吃货可以找到的一家宝藏豆花店。位置些许偏僻，已经开了十八个年头了。 素豆花只要18元一人，锅底肉片，豆花，番茄，蘑菇，木耳等等素菜，豆花可以不断续上。  大众点评@烟雨楼台醉清风 他家的酥肉是一大特色，精五花肉炸制出来肥瘦刚好，酥脆可口也不柴，放入豆花里一起烫更有一番风味。 地址：前进路力行路小学对面 📍 华超鸡哈豆花  大众点评@昨天几斤又胖一斤 泸州大名鼎鼎的一家豆花店。鸡汤底，黑豆花，里面配有很多笋子，鸡用的是乌鸡，且卤过更加入味。 鸡肉巴适份量给够，豆花鲜嫩又绵又密，越煮越香，汤底超鲜。  大众点评@laninalv 小心翼翼的从锅里捞起豆花，在自己打好的配有辣椒，木姜油，盐的蘸汁里滚一圈，吃起来格外的香，乌鸡汤浓郁入味，一碗接一碗真停不下来。 地址：大通路与沁园街交叉口东北50米 |
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