沙漠之虎 |
2021-08-02 15:52 |
要说现在的网红甜点,蛋黄酥肯定榜上有名!那小巧金黄的样子,看着就倍儿馋人,可惜的是做起来特别麻烦,不是烘焙老玩家根本肝不动 TAT
 从做油皮到起油酥,从处理咸蛋黄到炒制豆沙馅,每一个过程都繁杂得像是对料理小白的“刁难”,这也是为什么就一个蛋黄酥要卖6-8块的理由了
 但是!不要小看我们吃货啦,再繁杂的过程,我们也可以捣鼓出一个快手懒人版!蛋黄酥同样如此哦,诀窍就在于它——蛋挞皮!
 用蛋挞皮替代蛋黄酥的酥皮,就可以直接省略N步骤啦,再加上其他的食材也可以买到半成品的,这下子就算是手残党也能轻松的搞定蛋黄酥了!
 话不多说,一起来看看怎么做吧! 准备食材 蛋挞皮、咸鸭蛋黄、 豆沙、鸡蛋、黑芝麻 教程图by陌上花开 【一个蛋黄酥=一个蛋挞皮+一个咸鸭蛋黄+一勺豆沙+一点点蛋液+一小撮芝麻】,所以要做多少个蛋黄酥就准备多少量哦~
 蛋挞皮、咸蛋黄和豆沙都可以在网上买到半成品,无需自己制作,这可是懒人得不能再懒人的方法了
 1、先把蛋挞皮从冰箱拿出来,把外边的锡纸托剥下,然后倒扣在盘子里等它解冻变软
 2、买来的咸蛋黄拆开后泡油里一会,预热烤箱后再把它捞起来摆在烤盘里,喷一些高度白酒在上边去腥,然后放进烤箱里180度烤10分钟,烤到表面出油就可以了(在烤盘里垫个油纸或者锡纸就不用洗盘子了)
 3、豆沙分成合适的大小,搓圆后压扁,然后把烤好的咸蛋黄放上去包起来
 4、要紧贴着咸蛋黄慢慢的往上包,不能留空隙哦,包好后再搓圆一些
 5、这时候蛋挞皮已经解冻好了,把豆沙团放进去,然后也是把材料贴紧了慢慢的包成球
 6、尽可能包到没有空隙哦,大概就是这样子啦,然后把收口朝下,码放在烤盘里(记得垫个油纸呀)
 7、取一个蛋黄打散,用刷子蘸着蛋液刷在蛋挞皮上,再撒上一些黑芝麻,料理过程就好啦,是不是很简单?
 8、烤箱预热,然后把包好的蛋黄酥放进去,180度烤30分钟左右,烤到它表面变成金黄色就可以了
 烤好后蛋黄酥就变得非常好看了,金黄发亮的,还散发着浓郁的酥香,闻着就特别诱人了~
 趁热咬一口,微烫的外皮脆得直掉渣,内里的豆沙和蛋黄软糯香绵,鲜香可口,让人难以想象是自己捣鼓出来的(事实上我就是个组装工)
 嘛,管它呢,好吃就行啦,而且只要自己愿意,想吃多少吃多少,想给谁吃给谁吃,超级幸福的有没有!
 在这样的冬季,能不费什么力气的,就尝上一口热乎美味的蛋黄酥,简直不要太美好了,所以懒人吃货们还在等什么呢,快快学起来呀~
 你们还想知道什么东西的懒人食谱,欢迎评论告诉我哟~
|
|