| 沙漠之虎 | 2021-07-23 14:25 |
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农历己亥猪年快要结束了，花吃姐姐发现，身边忽然多了许多“猪宝宝”！闺蜜、嫂子、同学都赶在猪年迎接家庭新成员。 与此同时，花吃姐姐也收到了许多产妇对吃食的抱怨，例如蔬菜都是水煮太过清淡啦、天天吃猪脚吃腻了、想吃的食物家里人不会烧啦…… 花吃姐姐给月子中的朋友们推荐了许多食谱，其实，月子哺乳期间，产妇也可以吃到许多美食，其中反馈最佳的就是番茄黄豆牛腩汤。  这个汤中的黄豆可以发奶，是妈妈与婆婆都认可的食材。汤中只放了一点盐却鲜香无比，剖腹产、顺产都能享用。 大豆和牛腩含有丰富蛋白质，即使没有产妇也可以在家常做。家里有老人小孩的也跟着花吃姐姐一起来学着做吧！ ▼ RECIPE 番茄黄豆牛腩汤   材料 西红柿 250g / 牛腩 200g / 黄豆 200g 葱 15g / 姜 15g / 洋葱 1个 调料 番茄酱 100g / 蒜 5瓣 盐 2g / 料酒 一汤匙   ▼ 1. 处理食材：黄豆提前一晚浸在水里泡发。  葱姜蒜洗净后，切成姜片，葱白和蒜切丁，西红柿、洋葱、牛腩切丁备用，牛腩切得小粒口感更好。  把切好的牛腩冷水下锅，焯水。  水开后，滤掉血水，装盘备用。  ▼ 2. 炒食材：锅中倒油，待热至八成，倒入葱姜蒜料酒爆香。  锅里倒入牛腩、洋葱一同爆炒。  待牛肉炒熟后，加入番茄酱、番茄，炒香后关火。 >>喜欢吃软烂的番茄可以此时把番茄都加进去，喜欢吃大块的番茄可以留一些稍后再加。  ▼ 3. 炖汤：锅中倒油，待热将黄豆倒入炒好的牛腩中，加入清水小火慢炖1小时。 >>喜欢吃大块完整的番茄的小伙伴，在出锅前十分钟再加入些番茄一起炖。  出锅前，倒入2g盐调味。 >>正常口味可以多放些盐调味。  ▼ 4. 盛汤享用：出锅后装碗，番茄黄豆牛腩汤就完成了。  整锅汤橘红橘红的，泛着微酸的番茄香和洋葱牛肉香味儿。随便舀一勺，就能露出里面米黄色的黄豆和牛腩。番茄被炖的软烂，色香味被全面激发，是整锅汤的精髓。 炒香后的洋葱被炖了一小时后变得微甜，尝一口汤就能发现洋葱的清甜已经融入汤中，再带点番茄的微酸，鲜得一口气能喝下一整碗。  黄豆浸泡一晚后已经涨大了一圈，慢火细炖后，只需轻轻一抿就碎。牛腩切得十分小颗，浸着汤汁嚼起来有滋有味，一点也不柴。 这锅汤别看只加了一点盐，味道十分鲜美。边喝，还有各种香味往鼻腔里钻，十分开胃。花吃姐姐也就一口气喝了两碗而已~   这道菜食材丰富、营养丰富。尤其是黄豆，可以帮助产妇下奶。黄豆内还含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。每100克黄豆含钙367毫克，是产妇补钙的理想食品。 此外，黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。素有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。 1.增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力； 2.防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝； 3.通导大便：大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量； 4.治缺铁性贫血：大豆中的铁不仅含量多，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效； 5.降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。（文字参考自大众养生网） |
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