| 沙漠之虎 | 2021-06-23 17:25 |
要说在孤单的夜晚哪种美食最能带给我温暖，关东煮一定是我的首选，一杯满满的热汤加上一串串搭配好的配菜，吃一口菜喝一口汤，那滋味，啧啧啧。 而在那偌大的锅中，放着的满满各样食材犹如有生命般旋转跳跃，面筋和豆腐类的素食吸收着浓郁汤汁，竟有了一丝别样的感觉，让人觉得甚是温暖。  而这关东煮的名号，可谓是陪着我们长大，不仅受到了超多国人的喜爱，甚至都统一认为在日本当地吃的也是像咱们这样的关东煮，可事实真是这样么？  日本关东煮 在日本，关东煮是一款号称可以百变的食物，既可以在高级的餐厅看到，又可以在闹市之中隐藏自己的功与名。  与咱们国内关东煮不同的是，日本关东煮对食材、汤底、烹饪顺序特别讲究，其高汤主要是用鲣鱼花和昆布搭配一众调料熬制而成，味道鲜甜可口，而他们的食材也都是采取新鲜材料，并不是像我们一样的速冻食品。  用通俗的话来讲就是，日本的关东煮更像是一道充满心思，精心准备出来的美食，而咱们的关东煮则更像是一种快餐类美食，方便快捷，让你在想吃的时候随时就能品尝。  关东煮的由来 相传最早期的关东煮并不叫这个名字，而是叫做御田，翻译过来就是“烤豆腐”，诺，就像下面这样。  而在后面的摸索中，日本人发现豆腐用炖煮的方式好像能更加美味，于是便果断采用了炖煮的形式，而随着时间的迁移，人们发现有更多的食物都能用炖煮的形式来让其变得更加美味，于是便开启了关东煮的雏形。  因为既方便又十分美味，关东煮很快就在日本的关东地区流行开来，而随着后面逐渐进入到相邻的关西地区，关西人民便把它称为关东煮。  不过还有一种说法则认为关东煮的发源地应该在广东，后被关西商人带回日本，所以，关东煮更应称为“广东煮”。  其实在我看来，我更认同关东煮起源地是广东的说法，毕竟关东煮怎么看都是火锅的缩减版，只不过是把菜给串成了串儿放在锅里熬煮。  毕竟作为美食大国的中国，火锅的历史堪称悠久，不仅在国内大受欢迎，在国际舞台更是享誉全球，北京羊肉涮锅，风味别致，吊人胃口，重庆麻辣火锅，麻辣鲜香，味美无穷，北方肥牛火锅，单人单锅，美味至极。  所以这么看来，关东煮和火锅的关系好像离得并不是很远，所以与其像日本人那样精致的吃一顿关东煮，真不如大家凑在一起来一顿热气腾腾的火锅。 对于关东煮的起源，你的选择是什么呢？ |
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